原創 酸菜別再花錢買了，用這方法醃最簡單，一周變酸，乾淨衛生又好吃
admin
2021-07-28 10:17:01
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東北人都很喜歡吃酸菜，每當這個時節都是要醃酸菜的，這樣到了冬天的時候就可以直接吃了，現在大部分人都是花錢買酸菜的，在量販店買的酸菜我總感覺吃著不衛生，味道也不對，沒有自家醃制的好吃，今天就給大家分享一下醃酸菜的方法，酸菜別再花錢買了，教你簡單3步，一醃一大缸，連吃一星期！
醃酸菜的方法
第1步處理白菜
酸菜就是用大白菜醃制的，首先我們要把買回來的白菜放到陽光下曬兩天，把多餘的水分都給曬出去，曬好後去掉不好的菜葉子，在把大顆的白菜切成兩半。
第2步放食鹽
準備一個無水無油的乾淨大缸，要是家沒有用整理箱或者是盆都是可以的，底部撒一層的食鹽，在放入一層的白菜，然後壓實，重複碼菜，撒鹽，壓實的步驟。
第3步醃制
將放好白菜的缸放到走廊，在往上面放兩個洗乾淨的大石頭，注入清水，要沒過白菜，在往上面鋪一層的大塑胶袋，防止灰塵進入，隔三差五的要看一下，要是有浮沫就給撇出去。
酸菜別再花錢買了，用這方法醃最簡單，一周變酸，乾淨衛生又好吃，有喜歡的小夥伴就試試吧，吃起來特別的酸爽，用來燉猪肉，熬湯都是一個不錯的選擇，現吃現撈就可以了！
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