原創 調餃子餡萬萬不能放它，多數人不懂偏要放，難怪餃子發柴又難吃
admin
2021-07-28 11:55:14
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餃子餡好吃有秘訣，教你調餡的秘訣，保證肉餡鮮嫩多汁無腥味
餃子是我們大家都愛吃的一樣美食，餃子好吃的地方就在於可以隨意的放餡料，無論是海鮮，蛋類，蔬菜，還是各種肉類都是可以製作成餃子餡的，吃起來都是特別的鮮美，我們在調製餃子餡的時候，為了讓它更加的鮮美，都是會往裏放入各式各樣的作料，其實這樣的方法是錯誤的，有些作料不僅不能給餃子提鮮，反而會讓餃子發腥，今天就給大家分享一下怎麼才能製作出好吃的餃子餡，餃子餡好吃有秘訣，教你調餡的秘訣，保證肉餡鮮嫩多汁無腥味！
多數人製作出來的餃子餡不香還發腥，說到底就是因為放了五香粉，調餃子餡萬萬不能放它，多數人不懂偏要放，難怪餃子發柴又難吃，放了五香粉的餃子吃起來可不香，還會讓餡料發柴，現在就以韭菜鮮蝦豬肉餡餃子為例，教你教你調餡的秘訣，保證肉餡鮮嫩多汁無腥味，吃起來特香，一點都不膩口。
韭菜鮮蝦猪肉餃子
第一步，我們要來處理肉餡，肉餡弄好後，要醃制一下，這樣吃起來才會更加的入味，把猪肉和生薑放在一起剁成餡，在放入食鹽，生抽，胡椒粉，十三香，一勺食用油，攪拌均勻，在攪拌的時候要順著一個方向攪拌，弄好後放到一邊醃制十五分鐘左右。
第二步，把韭菜清洗乾淨，瀝幹水分在切成碎粒，蝦仁去殼去蝦線，最好是整顆的蝦仁，不要給它切碎了，這樣吃起來口感好！
第三步，把韭菜，蝦仁分別的放入醃制好的肉餡中，同樣是要順著一個方向攪拌均勻。
第三步，放入少許的胡椒粉和食鹽調味，在放一小勺的芝麻油，這樣可以更好地鎖住餡料的汁水，這樣調好的餃子餡料汁多清香。
餃子餡調製好，就可以用餃子皮包起來，最後放入鍋中煮熟就可以食用了，是不是很簡單，有喜歡的小夥伴就試試吧，要記得，一定不要放五香粉，不然這餃子可就不好吃了！
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