原創 秋後，1把菠菜加1根山藥做甜品，濕綿蓬鬆入口化，比蛋糕還好吃
菠菜、紫薯和南瓜都含有天然的色素，囙此我特別喜歡用這三樣蔬菜做甜點，不用添加色素就能做出高顏值的甜品，這次分享給大家的是一款菠菜山藥卷，採用菠菜葉子的綠色，內餡是山藥和煉乳製作，雖說沒有忌廉，但口感卻一點不比用忌廉做的甜品差，而且最關鍵的天然蔬菜做的甜品吃著更加營養健康，1把菠菜加上1根山藥就可搞定，特別的方便，這甜品濕綿蓬鬆，一入口就化了，是我家秋後時常會做的甜品之一，吃著比蛋糕還要好。
菠菜山藥卷的做法：
備用食材：低筋面粉45克，雞蛋4個，細砂糖40克，菠菜泥40克，玉米油40克，山藥1根，煉乳適量；
製作過程：第一步，菠菜葉子清洗乾淨，放入開水鍋中燙1分鐘，撈出控水，放入料理機中，加上一點點水，打成菠菜泥；
第二步，菠菜泥需要晾凉再進行後續的操作，放凉的菠菜泥加上玉米油，用手動打蛋器攪打至乳化的狀態，放入過好篩子的麵粉；
第三步，混合拌均勻，使得麵粉和菠菜泥可以完全融合，向其中磕入4個雞蛋的蛋黃，攪拌至細膩的狀態便可；
第四步，分離好的蛋清放入打蛋盆中，分2次將白糖加入，打發至蓬鬆的狀態，取一勺蛋白放入菠菜糊中，上下拌均勻，再一同放入蛋白中，上下拌均勻，將其一同倒入模具中，震一震，去除氣泡，將表面抹平整；
第五步，烤箱190度烤20分鐘，山藥泥加上牛奶打成泥狀放入煉乳混合，蛋糕烤熟晾凉後，抹上山藥泥卷起，放冰柜冷藏2個小時，取出切塊享用。
小編總結：每次逛街，路過蛋糕店的時候，我們總會被其琳琅滿目的甜品所吸引，但其實這些高顏值的甜品我們自己在家就能搞定，這菠菜山藥卷便是我家人最喜歡的一種，秋後的菠菜不比春天的差，但一般的做法家人吃膩了，我便學習了這款菠菜山藥卷的做法，濕綿蓬鬆，比蛋糕還要好吃，而且關鍵的是製作簡單，所需食材也簡單，菠菜、山藥和雞蛋等都是家中常備的，製作更為方便了，菠菜和山藥搭配在一起，一點都不會讓人感覺有衝突，反而很是清新。
烹飪小技巧：
1、菠菜葉子焯燙下，去除草酸，打泥的時候記得只需要加上一點點水，能打成泥就可以了，不要放水太多了，菠菜泥要晾凉後才可放入玉米油，玉米油建議不要用其他的油代替，否則口感會不好；
2、麵粉事先過一遍篩子，做的甜品口感更加細膩，打發蛋白的時候，白糖需要分2次加入，並且注意盛放蛋白的容器中一定不能有水和油，否則蛋白打發不起來，蛋白打發至提起打蛋器呈現硬挺小三角的時候就算成功了；
3、打發的蛋白和菠菜糊混合的時候要上下翻拌，不要畫圈攪拌，否則會消泡，烤的時間和溫度自行掌握，如果還沒烤熟，但已經上色了，可以加蓋一張錫紙。
如果你平常也喜歡吃甜點，歡迎收藏這菠菜山藥卷的做法，或者是分享給更多需要的人！