原創 快過年了，教你做一碗凉拌油，香氣十足，過年凉拌菜用得上
快過年了，教你做一碗凉拌油，香氣十足，過年凉拌菜用得上
不知不覺已經到了小年了，距離過年也是越來越近了，這幾天就要開始著手準備過年的東西了。年夜飯要用到的食材、年貨等等都要提前準備好，不然臨近過年就得手忙腳亂。年夜飯的菜單也要提前想好，肉菜、素菜、凉拌菜都要全面，葷素搭配才能讓年夜飯更豐盛。
那麼過年過節飯桌上少不了的就是凉拌菜了，吃膩了大魚大肉來上一口鮮香的凉拌菜，讓人神清氣爽。那麼凉拌菜好吃的秘訣是什麼呢？當然就是凉拌的料汁，料汁好吃了菜才會更好吃。我們家在做凉拌菜之前都會提前準備好一碗凉拌油，在凉拌菜中放上一點凉拌油，口感變得更加美味。
那麼你們想不想嘗試一下用凉拌油做出來的凉拌菜呢？絕對會比平時做的凉拌菜好吃很多。接下來我就將我做凉拌油的方法介紹給大家，大家如果喜歡的話可以嘗試著做起來，除夕夜做凉拌菜的時候放一點，絕對讓凉拌菜鮮香四溢，香氣十足。
快過年了，教你做一碗凉拌油，香氣十足，過年凉拌菜用得上。
【凉拌油】
所需食材：一碗花生油或菜籽油、一小把花椒、兩粒八角、五個幹紅辣椒、一塊桂皮、三片香葉、一塊薑、兩段葱
操作步驟
步驟一
首先把薑清洗乾淨，切成片，葱切成小段。
步驟二
將花生油或者菜籽油、花椒、八角、幹紅辣椒、桂皮、香葉、葱薑全部倒入鍋中，然後開小火慢慢炸制。
步驟三
一直用小火慢慢炸制，直至所有的香料變為焦黃色後即可關火。
步驟四
關火之後將其倒入一個乾淨的碗中，然後將裡邊的香料和葱薑全部撈出，這樣凉拌油就做好了。
凉拌油做好之後可以儲存起來等到做凉拌菜的時候用，味道非常香。而且製作過程很簡單，大約需要半個小時的時間就可以做好。做好的這一大碗油可以拌很多次凉拌菜。你學會這種方法了嗎？如果你們家今年要做凉拌菜的話不妨試試加上這種凉拌油，讓做出來的凉拌菜更美味，全家人讚不絕口。
小貼士：
1、在做凉拌菜的時候該加的調味料還是需要加，只是加上這一種凉拌油味道會更豐富。
2、在炸制的過程中全程都要開小火，保證香料的香味能够完全炸制出來。
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