原創 蝦頭裡面是“屎”還是“蝦黃”？為啥吃的時候有异味？多數人搞錯
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前言：蝦頭裡面是"屎"還是"蝦黃"？為啥吃的時候有异味？很多人都搞錯！
說起大蝦的話，至少有90%的吃貨都是非常喜歡吃大蝦的，不管是平時我們吃的最多的小龍蝦基圍蝦或者是小紅蝦，都是大家非常喜歡的一種。
尤其是我們吃的最多的小龍蝦，它的生長環境都是不一樣的，有的小龍蝦是人工養殖的，它的生長環境是有局限性的，所以小龍蝦身上基本上都很髒，有的小龍蝦是生活在河道啊，或者是下水道裡面，也是非常髒的，而且只有少部分的野生蝦，是生長在清水的比較清澈的地方，稍微乾淨一些，但是不管怎樣的話，小龍蝦裡面都是有大量的淤泥及髒東西的，裡面含有大量的細菌。
但基圍蝦蝦的話，相對於小龍蝦的話可能會好很多，因為基圍蝦這種蝦類的話，對於生活環境是要求比較高的，而且必須要水質比較好的環境才能够將基圍蝦給養出來。大家都喜歡用來清蒸，清蒸熟了之後，準備一些自己喜歡的料汁，然後蘸著吃那味道簡直好吃極了！當然，基圍蝦也可以用來做成油燜小龍蝦，一樣好吃美味。
為什麼大家都喜歡吃雞尾蝦？那是因為基尾蝦，一生活環境相對於小龍蝦是比較好的，所以它看起來是沒那麼髒的，二是基尾蝦的營養價值是比較高的，因為它裡面含有大量的鈣元素和大量的蛋白質，比我們日常生活中吃到的小龍蝦的營養肯定是高很多的。
所以喜歡吃蝦的朋友們可以多吃一些基圍蝦，不要再去吃小龍蝦了，小龍蝦本身可能會比大蝦髒一些。它的營養價值也是沒有小龍蝦高的。
那我們在吃基圍蝦之前，肯定是要將基圍蝦先進行一個處理的，但是大部分人的話在吃大蝦的時候應該是直接將蝦球的部分給取出，然後覺得蝦頭是不能食用的。
主要還是因為大家覺得蝦頭裡面有很多髒東西，有的人可能會說蝦頭裡面有大量的蝦糞便，也有的人說蝦頭裡面有大量的蝦黃。針對這個問題，大家做出了兩個方面的討論，一個是認為蝦頭裡面是蝦的糞便，一個認為蝦頭裡面是比較有營養的，有營養的東西就是我們經常吃到的蝦黃。
那麼，關於這個問題，小編也是跟一個專門養蝦的老農瞭解了一下，這才搞明白蝦頭裡面到底是什麼！所以今天就來跟大家科普一下蝦頭裡面的部分到底能不能吃，到底是蝦的糞便還是蝦的蝦黃。
老農是這樣告訴我的——首先基圍蝦的蝦頭裡面基本上都是大蝦的器官，而並不是蝦的糞便，裡面有蝦的肝臟、心臟、胃等器官，但是蝦頭的部分還連接著一根蝦線，這個蝦線才是我們說的蝦的糞便的地方。所以我們在處理蝦線的時候，基本上將頭一拔一抽，就可以直接將大蝦的蝦線給抽出來。
所以這就論證了一點，有的人說蝦頭裡面是蝦的糞便，這個說法是完全錯誤的，因為蝦頭裡面頂多就是蝦的器官，不可能出現蝦的糞便。而我們在日常生活中看到的那個蝦黃，基本上只有母蝦才會有，因為蝦黃它的營養價值也是比較高的，比我們吃到的蝦肉的營養還也高。
所以大家需要明白的是——蝦頭裡面是蝦的器官跟蝦黃才對，而不是蝦的"屎"，同時也要明白，蝦頭裡面的"蝦黃"一般只有母蝦才會有。
那麼我們吃大蝦的時候，蝦頭到底該不該保留？其實想要保留就可以保留，因為蝦頭部分我們還可以將直接將蝦頭分離出來之後做成蝦油，熬成蝦油之後做成炒飯或者蝦湯都是非常美味的。
最後跟大家說一下，我們在購買大蝦的時候呢，一定需要購買比較新鮮的大蝦，如果購買的不是新鮮的大蝦，我們在吃蝦黃的時候就會出現那種有异味兒的蝦黃，所以大家在吃蝦黃的時候就會感到有一股异味兒，很難吃。而這種异味兒可能就是很多人誤認為蝦頭裡面就是蝦的糞便的問題，其實並不是，只是很多不新鮮的蝦或者是死蝦出現的一種不新鮮的情况。所以大家購買蝦的時候一定要去買那種新鮮的活蝦，這樣我們在吃蝦黃的時候才不會吃到有异味兒的蝦。
好了，小編今天給大家分享的關於基圍蝦的詳細分析到這裡就結束了。看完之後覺得不錯的朋友們，記得給小編點點關注，或者點點贊，也可以將這篇文章收藏起來分享給更多有需要的朋友們吧！謝謝大家！感謝大家的支持！小編每天都會不斷更新精彩內容！