餄絡面的油辣子制作_生活常識

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2022-11-12 08:02:42

適量濕料：洋蔥、香菜、生薑和芹菜。少許幹料：花椒、八角、茴香和桂皮。以1000克的油為例子，準備100克的辣椒面。牛油或羊油切塊下鍋，油溫後放入濕料和幹料，等待濕料紮焦後撈出，小火放入辣椒面，攪拌均勻即可。

餄絡面的油辣子制作

制作油辣子是要時刻註意火候，火候過大會把辣椒粉燒糊，火候太小煮出來的香味不夠濃鬱。

油辣子的濕料和幹料的種類和用量可以根據個人口味進行調整。

餄絡面是我國北方流行的傳統特色小吃之一，在街上隨處可見，較為出名的有平涼餄餎面、郟縣餄餎面和晉城清湯河洛面。

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