死面包子怎麼和面
admin
2022-11-20 19:02:07

死面包子和面的面要軟，在面粉加入一半比例的熱水，熱水最好在70到80度之間，把面粉攪拌成絮狀，然後揉面，這時需一邊倒水一邊揉面，不需要一次性把水倒完，慢慢揉成一個軟硬適中的面團，這就完成瞭和面。

死面包子怎麼和面


死面是指未經發酵的面，與發面相對，不需要放入酵母或發酵粉等發酵劑，直接將水倒入面粉裡，和面後形成的面團。

由於死面沒有經過任何的發酵，口感十分筋道，有嚼勁，可用於煎，煮，炸，烙等烹飪方式。

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