肉餡可以用來做豆腐釀、炸藕盒、炸蘿卜丸子、紅燒獅子頭、釀香菇等美食,肉餡適合與多種素菜釀制,葷素搭配,營養豐富、味道鮮美,在味蕾上給人極大的震撼,這也是各地又有類似的做法的原因。
用肉餡制作紅燒獅子頭,要註意將調好味的肉餡加入一定量的蓮藕和香菇,會更加的豐富口感,有效地去除部分油膩感。
用肉餡制作釀香菇,不僅營養豐富,而且可以增強免疫力。將肉餡加入胡蘿卜丁和豆腐末均勻攪拌至入味,再釀入香菇中蒸熟即可。
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