不含草酸的柳芽，比芥菜还有营养，比韭菜还鲜嫩，别不懂吃
唯一不含草酸的野菜，比芥菜更有营养，比洋葱更温和。不知道怎么吃。大家好，我是江一舟大厨。今天又要和大家分享美食了，你们准备好了吗？
时间过得很快，2月2日龙抬头后，春天正式进入。春天的回归，万物复苏，进入了春天吃各种野菜的黄金时代。在我们北方，最常见的野菜就是面条、婆婆、花椒树上的花椒芽，还有无数的香椿叶。这个春天你吃野菜了吗？
春野菜虽然好吃，但是大家都知道，春野菜唯一的缺点就是含有草酸。尤其是日常生活中最常见的菠菜，食用前更应焯水。如果不焯一下，吃完容易引起胃痛。而今天与大家分享的食材，可以说是唯一不含草酸的野春菜。
其营养价值高于菠菜，含铁量是西红柿的4～5倍。它的味道比洋葱更新鲜、更温和。现在正是吃这些野菜的季节。经常买菜做菜的千万不要错过哦。今天给大家分享的野菜，就是我们日常生活中最常见的柳芽。
尤其是还未开花的柳芽，更是香喷喷的。这时候采摘，黄河沿岸的柳树苗很多。不管是炸的还是蒸的。
菜谱推荐一：清蒸柳芽
准备食材：面粉：柳芽、精盐、十三香、蒜茸、生抽、陈醋、炸油。
1、先准备500克新鲜柳芽，去根，然后用清水洗净。将鸡蛋打入清洗干净的柳芽中。用勺子搅拌均匀。
2、再加入精盐少许，将十三香用筷子搅匀，柳芽加入面粉200克。用手搅拌均匀。蒸锅中加入适量的水，大火烧开。
3、水烧开后，将准备好的柳芽直接铺在箅子上，准备酱料：大蒜拍碎，切成蒜末。然后加入生抽，两勺成年醋，少许精盐，适量白糖，再加入一勺炸油，用筷子搅拌均匀。
4、处理好的柳芽直接浇上。将此汁倒入柳芽中。用筷子搅拌均匀即可食用。
食谱推荐2：炒柳芽
准备食材：柳芽、红薯、淀粉、精盐、十三香：葱姜炒油。
1、首先准备500克柳芽用清水洗净，然后放入葱姜，加一勺红薯淀粉。用手搅拌均匀。
2、锅烧热加入玉米油，油温至50%热，将准备好的柳芽放入锅中炒熟。炸至表面金黄酥脆，然后将油加热至90%热，放入锅中再次炸制。
3、炸好后取出，撒在上面，抹上一层烧烤酱。快速搅拌并上桌。这样做出来的柳芽很好吃，满意的朋友可以试试。
好了，以上就是对这篇文章的具体介绍。你知道春天还有哪些野菜好吃吗？欢迎在评论区与我们分享。如果你喜欢这篇文章，记得收藏它并继续。再见。