原标题：2月22，寓意双喜临门好事将近，家宴准备八道菜，红红火火一整年

大家好，这里是秋哥说的美食。今天是一个特殊而美好的日子，公历2月22日，寓意双喜临门，好事接踵而至，做什么事都会事半功倍。因此，特殊的日子必须特殊安排。建议家宴不可节俭，准备八道固菜，寓意日日吃喝无忧，一年四季红红火火。接下来就分享这八道硬菜的做法，喜欢的朋友快来和我一起学习吧。

1.菠萝糖醋果肉

准备食材：里脊肉、菠萝、青红椒、蒜瓣、鸡蛋。

练习过程：

1、里脊洗净，切块，加入适量酱油、胡椒粉、盐、料酒、蚝油，打入蛋液，分次加入淀粉拌匀。面团肉。腌制20分钟，待用。

2、菠萝去皮，切成小块，用盐水泡10分钟备用，然后准备青红椒和蒜末，锅里放油烧热至油温60度。％热的。

3、然后用筷子夹住腌制好的里脊肉，一次一个煎至两面金黄，待油温回升，继续煎至焦黄酥脆，捞出检油待用。

4、做酱料取一个碗，加入三勺番茄酱、一勺白醋、一勺白糖、一勺生抽、一勺蚝油和半碗淀粉水，并混合均匀。

5.锅里放油，油热后倒入泡好的菠萝和青红椒翻炒，加少许盐调味，继续翻炒均匀，倒入炸好的里脊，糖醋汁，继续翻炒入味，再用文火收汁收汁即可出锅。

2.宫保鸡丁

准备材料：鸡胸肉、水煮花生米、葱花、花椒粒、干辣椒、蒜末。

练习过程：

1、鸡胸肉洗净，切成小块，加入适量的盐、胡椒粉、糖、蛋清和淀粉拌匀，腌20分钟备用。

2.做酱料，取一个碗，加入一勺生抽，两勺淀粉，半勺白醋，半勺白糖，一勺蚝油和一小碗水，并混合均匀。

3.准备所有剩余的材料，然后在锅中加热油。油热后，放入腌制好的鸡胸肉，炸至两面金黄，盛出备用。

4、锅内留底油，继续烧热，倒入蒜末、干辣椒、花椒粒、蒜末和葱段爆香，再倒入炸好的鸡胸肉炒至顺滑。

5、然后倒入调好的酱汁，加入适量的花椒油和香油，下入煮好的花生米，大火翻炒至汁液积聚后即可出锅食用。

3、蒜蓉虾

准备食材：罗氏虾、蒜末、葱段、芥末。

练习过程：

1、做酱料取一碗，加入两勺生抽、半勺蚝油、一滴芥末、适量盐、胡椒粉，再加入一小碗水拌匀。均匀地在一起。2.罗切斯特虾去头去腿，然后加入适量的淀粉，拌匀，盖上锅盖，油热。当油热时，加入罗切斯特虾炒。

3.煎至两面金黄，加入蒜末炒香，加入特制酱汁焖三分钟。

4.最后放入一把葱，大火翻炒至收汁即可出锅食用。

4.鸡胸肉炒蘑菇

材料准备：鸡胸肉、鲜香菇、辣椒粉、蒜末

练习过程：

1、鸡胸肉洗净，切成薄片，加入适量料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉拌匀，腌10分钟备用。

2、将香菇和辣椒洗净，然后切成小块待用，然后在锅中烧热油，油热后倒入腌好的鸡胸肉，炸至两面金黄，盛出备用以后使用。

3.在热锅中加热油。油热后，倒入蒜末爆香，再倒入香菇炒软，再倒入鸡胸肉和辣椒一起炒。

4、加入适量生抽、蚝油、黑胡椒粉调味，继续翻炒均匀，翻炒至青椒碎，即可出锅食用.

5.酸菜炒牛肉

准备食材：牛肉、酸菜、蒜茸、辣小米、葱花。

练习过程：

1.牛肉洗净，切成薄片，加入适量生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉和花生油拌匀，腌10分钟备用。

2、酸菜洗净，挤出水分，切成小块，平底锅烧热无油，倒入酸菜炒至水干，捞出待用。

3.在平底锅中加热油。油热后倒入蒜末爆香，再倒入腌好的牛肉翻炒至牛肉变色，再倒入酸菜和小米炒匀。

4、加入适量的盐和蚝油调味，继续翻炒均匀入味，最后加入一把葱段，继续翻炒几下，即可出锅和吃。.

6.蒜苔炒鱿鱼

准备材料：蒜苔、鱿鱼、姜片、牛油、干辣椒、辣小米、葱、姜、蒜末。

练习过程：

1.鱿鱼洗净，切小块，入锅冷水焯一下，加入姜片和葱段用料酒去腥，焯水后捞出滤水待用。

2.将蒜瓣洗净，切成小块待用，然后准备好所有其他材料，然后热锅烧热油，油热后倒入切好的葱、姜、蒜。和干辣椒爆香。

3、再加入一勺豆瓣酱翻炒出红油，再倒入鱿鱼用大火炒熟，加入适量生抽、蚝油、料酒、孜然粉和盐。出味继续翻炒均匀。

4.然后倒入蒜苔和辣椒小米拌匀，加少量水，继续翻炒三分钟，炒至蒜苔碎了就可以出锅了吃。

7.香辣鱼片

准备食材：黑鱼片、干辣椒、蒜末、姜片、葱段。

练习过程：1、准备好黑鱼片，然后清洗干净，加入适量的料酒、生抽、淀粉、黑胡椒粉，加入葱段和姜片拌匀，腌制20分钟备用。

2.将蒜末和干辣椒切碎，然后在锅中加热油。油热后，放入腌制好的黑鱼片炸至金黄，捞出检油待用。

3、锅内留底油，继续烧热，倒入蒜末和干辣椒文火爆香，再加入炸好的鱼片翻炒至顺滑。

4、加入适量生抽和盐调味，加入一把葱，继续翻炒至顺滑，即可出锅食用。

8.孜然土豆鸡翅

准备食材：鸡翅、土豆、大葱、白芝麻、孜然粉、烧烤调料、黑胡椒。

练习过程：

1.将鸡中翅清洗干净，然后用剪刀一分为二，从中间切开，加入葱段、姜片、适量生抽、料酒、盐和黑胡椒粉拌匀。腌30分钟备用。

2、土豆去皮，洗净，切成土豆条，锅中油热，将土豆条炸至金黄色，两面微焦。放在一边备用。

3、锅内留底油，继续加热，放入腌好的鸡翅煎至两面金黄，再放入炸好的土豆条拌匀。

4、撒上一把白芝麻、孜然和烧烤料，再倒入葱段，继续翻炒一分钟入味，即可出锅食用。

以上推荐的八道硬菜你都掌握了吗？刀刀营养美味，意味深长，特别适合今天的家宴，喜欢的朋友们收藏起来慢慢学习吧。分享更多美食，关注球哥说的美食，每天更新分享各种家常美食。