腊肉是先蒸还是先煮？今天教你不一样的做法，实在太香了_美食料理

美食D咖

2023-02-27 16:53:07

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腊肉腊肉，相信大家都知道，这是腊月期间家家户户都会准备的美食。一块普通的猪肉经过特殊的加工步骤变成了熏肉。光彩照人的样子让人神魂颠倒。更不用说培根的独特口味，受到很多朋友的喜爱。

那么说到腊肉，今天我们就来说说做法。通常，我们做腊肉的时候，都会纠结是先蒸还是先煮。毕竟腊肉经过长时间的风干后，表面会蒙上一层厚厚的灰尘，所以很多人在做腊肉前都会先蒸一下，将其清洗干净。其实这种做法是不正确的，甚至会影响腊肉的口感。今天教大家另一种做法，做出培根真的很好吃。

[最佳培根体验]

第一步先拿腊肉，不要急着用水洗，而是用大火煎一下，尤其是猪皮要烧很久，等到腊肉表面烧焦一次，然后放入。将其浸泡在装满开水的盆中。浸泡约5分钟后，可以刷掉表面的污垢，然后将洗净的腊肉用刀切开备用。

第二步是对准备好的食材进行加工。芦苇洗净切碎，大蒜去皮切碎，青椒准备切碎，然后开火加入培根片快速煎至半透明，然后加入羽衣甘蓝。大蒜和辣椒继续煮，最后，在上菜前，加入一些鸡高汤和生抽。

所以做腊肉的时候不要着急，先蒸或者煮，直接放在火上煎一遍，然后放入沸水中软化污垢最后刷一下，清洗干净即可。直接培根是纯的，不影响它肉的味道。原味培根很好吃。

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