做面包有窍门，用这个方法做，面包暄软醇香，久放不硬还省事！
做面包是有技巧的。这样面包软嫩，时间长了也不会变硬，省事！
制作面包是简单的家庭烘焙。提前做意大利面的好处就不用多说了，有很多。最基本的是能够了解食品的卫生卫生和食材的健康状况。
面包制作中有一种说法，发酵有一次和二次。二次发酵法做出来的面包比较松软，风味比较浓，熟化速度较慢；相反，第一次发酵法做的面包比第二次发酵法省时。可节省发酵时间至少40分钟。所以，时间短的人选择再次发酵。
发酵面包虽然好吃，但谁不想自己做的食物更好吃呢？只能改天有大把时间鼓捣二发面包了。
今天，我将向您展示如何节省时间，让您的面包质地和口感更好。成品可以说比直接上菜的方式更美味。这是在冰箱里隔夜发酵制成的液体面包。
大部分人不习惯用冷藏发酵做意大利面，或者想不出来。事实上，它比其他方法更容易、更有效。冷藏发酵是指面团合并后放入冰箱发酵12小时以上。我们可以在晚上见面，早上很容易跟进。
冷藏发酵时间长，可以增加面团的发酵时间，面包会因为发酵而有特殊的香味，面包的口感会更松软。
今天说的面包法是我最喜欢的冰箱发酵法。它是用经过长时间发酵的液体揉面，马上成型，然后二次发酵。面包含有大量液体，面包面团不需要揉面。手套膜什么状态，不过成品很软，塌了还能拉，特别好吃。
我们来看看方法。在家烘焙的朋友不妨试试，一定会爱不释手。
面包液材料：高筋面粉100克，牛奶200克，大鸡蛋1个，酵母5克。
面团的主要材料：高筋面粉400克，牛奶170克，玉米油30克，奶粉20克，白糖20克，盐5克。
实践：
1、先把牛奶和鸡蛋放入面包液中搅拌均匀，然后加入酵母搅拌，再加入面粉，搅拌成糊状，盖上盖子，放入冰箱冷藏低温发酵温度。第二天取出面团，发酵好了，发酵好没关系。
2.将发酵好的液态面团倒入面包机（我是用面包机和面的，可以用厨师机或手揉。），然后加入牛奶，玉米油，糖和盐到主料中.面团材料，最后过筛面粉，加入奶粉。启动面包机的揉面程序，揉半小时左右。
3.取出混合好的面团。面团状态很软，可以拉伸成厚膜。无需制作手套膜，然后立即分割。
4.将面团分成小等份，搓成球状。大小由你决定。我做了一个小卷，分成20份。
5.接下来，将每个小面团擀成椭圆形，对折后擀成长方形。这种折叠和滚动过程可以使面团膨胀，增强面筋，使面团更有弹性，使面包质地更光滑，更美味。所以，千万不要偷懒，来回参与和玩两遍是非常有必要的。
6、最后擀成小卷，放在烤盘上盖好，进行一天的发酵；那个，算上昨晚的液体发酵，可以说是两次，但是因为是第二天，所以感觉很简单很轻松。
7.将面团发酵至两倍大。材质我用的是28x28的镀金板，就是一个完整的板材。因此，根据您使用的平底锅的大小，按比例增加或减少配料的量。
8、发酵好的面团放入预热好的烤箱，上下180度，中层，20分钟。注意颜色，及时盖上锡纸，防止面包上色太深或表层太干。
今天的面包食谱可以算是低脂低糖的。如果喜欢吃甜面包，可以增加糖的用量到50-70克。同时，我用了一点玉米油，可以用黄油代替，或者增加到50克。如果油量增加，奶量要相对减少；用黄油把面团揉成一个大概的形状再放。抓住这些要点，你会没事的。