据调查，不到一成消费者食用全谷物，为什么大家不愿意吃？
一项最新的调查结果显示，我国食用全谷物的人非常少，占比不足一成，其中大多数是年轻人，还有很多人根本说不清楚什么是全谷物，他们以为自己在面包房买的全麦面包就是全谷物。为什么吃全谷物的人那么少呢？是什么原因让大家不愿意吃？我们平时吃的粗粮是不是全谷物？接下来就和大家聊一聊关于全谷物的那些事。
为什么大家不愿意吃全谷物？总结原因，和三点有关
第一点、口感坚硬、粗糙，不好吃
人们趋向于选择自己爱吃的并且容易应对的食物，比如说面条和大米，不用太用劲就能嚼烂，吃起来很方便，而全谷物外表有坚硬的壳，吃起来口感没有那么好，有粗糙的颗粒感，所以很多人吃过一次就不想再吃第二次。
第二点、种类太多，不知道怎么选择
走到超市粮食区转一转，玉米、小麦、黑米、高粱、荞麦……种类太多了，简直是选择困难症，选择哪一个、怎么搭配才好吃，都要好好想一想，想到最后也没有结果，干脆啥都不买了，还是回家吃大米饭。
第三点、烹饪麻烦，需要花很长时间
全谷物食物结构完整，需要花很长时间才能煮烂，肚子饥饿的时候只想赶紧弄点速食吃一吃，根本不想花工夫。就算时间充裕，做一顿全谷物米粥也要半个小时以上，又要泡、又要打磨，多数人都没有耐心。
以上三个原因把一大批人拦在了全谷物的大门外，如果能更加满足老百姓的饮食习惯，相信喜欢吃的人会更多一点。但是不可否认，全谷物确实有它的优点，经常吃可以给身体带来好处，如果你能了解，或许就不会嫌它麻烦。
为什么全谷物如此被推崇？
1、全谷物的营养价值高于精制米面
全谷物的外层结构都保留着，所以它含有较多的营养成分，这一点大米是没有办法相比的。它对肠道有好处，可以预防便秘，对人体的皮肤、肌肉、新陈代谢、神经、血管也有好处。
2、有利于控制体重，不容易发胖
全谷物深受减肥人士和健身人士喜爱，因为它的热量低，几乎没有什么脂肪，所以对血糖的影响比较小，另外，它还能增加饱腹感，吃过不容易饥饿，可以帮助控制饭量。糖尿病患者、高血脂患者都可以食用，对身体也是比较好的。
3、有益血管健康，降低疾病风险
美国的一项癌症研究报告指出，中国人不爱吃全谷物，摄入量不及格，远远低于世界水平。全谷物可以降低心脏病、中风、高血压等多种疾病风险，如果能保证每天食用100克左右的全谷物，疾病风险能降低20%。
总的来说，全谷物的优势体现在营养成分、控制血糖、降低心血管疾病风险上，看到这里，或许很多人有点心动，准备到超市买点全谷物回家吃，这里提醒一点，可不要被商家误导了，不是有“100%小麦”“全谷物”几个字就是全谷物，你可能最后买到的是精制谷物。
怎么选购全谷物食品？别被迷惑了
1、看包装袋上的标识，美国有一种邮票，可以直观地看到上面的百分比，标识全谷物含量，分为100%、50%、基础含量，如果购买的是进口食品，可以参考。
2、看配料表上排在首位的全谷物含量，比如说显示的是高粱粉，含量在52%以上，说明有一半是全谷物，如果小于52%，就不是真正的全谷物食品。
3、看膳食纤维的成分，可以拿同一种食品不同两个牌子，比较后面的膳食纤维成分，选择膳食纤维高的那一种。
全谷物买回家后就需要花点心思搭配了，可以早餐和晚餐煮粥喝，中午煮全谷物米饭吃，提前一天放在水里浸泡，然后用电饭锅定好时间，到时间自动烹饪，煮出来软糯好吃，也可以加入核桃、芝麻、大枣、枸杞等食材，让它变得更香更甜。