又到了龙虾季，教您在家做，从挑到煮超详细分享，干净鲜美无腥味
又到龙虾季了，教你在家做，从采摘到烹调的细节分享，干净美味无异味大家好，我是艾莉。美好的一天从营养丰富的早餐开始。吃一顿丰盛的早餐，一整天都会精力充沛。早餐吃好，午餐吃饱，晚餐少食，低脂、低盐、清淡饮食。这是我多年来的习惯。希望和朋友们一起吃得健康、美丽、好身材！现在是吃螃蟹的季节，很多朋友都爱吃螃蟹，因为它的肥美细腻，还有虾尾的味道。、十三香等，各有风味。
今天我就按照自己的方法来做一些麻辣、好吃、香喷喷的龙虾，我做的龙虾干净、卫生、经济。
想要做出好吃又干净的龙虾，首先要懂得挑选，然后清洗，最后掌握烹饪方法和技巧。然后我会详细分享我的经验。喜欢吃龙虾的朋友可以试试我的方法哦！
【成分详情】
主料：龙虾。食材：葱、姜、蒜、八角、花椒，如果家里有花椒，最好加点花椒。一罐啤酒。【选择】鲜蟹精神饱满，壳红而不黑，鳃干净透明，虾身挤压有弹性，鲜蟹口感更干净，肉质更紧实入味。【打扫】螃蟹买回来后，先洗净，然后准备一盆清水，加入一勺盐，搅拌至盐完全溶解，倒在螃蟹上，浸泡约2小时，用淡盐水浸泡即可帮助螃蟹吐泥，让螃蟹吐出体内的泥沙等杂质，而且淡盐水还有杀菌消毒的作用，可以去除癌细胞上的细菌，让味道更清淡.
泡好后，把脏水倒掉，冲洗两遍，然后剪掉胡子和大小钳子。您不需要剪大钳子并剪掉顶角，这样就不会夹手。剪胡子的步骤和剪钳子的大小不是重点，看你的习惯。
把虾线拉出来，然后用刷子一根一根刷洗。擦洗后，再漂洗几次，并控制湿度。
【烹饪方法与技巧】
如图，将食材清洗干净切块备用。
锅内倒入比平时炒菜更多的油，加入除葱段外的所有调料，搅拌至调料变色变香，一定要用搅拌，这样更能激发香味，起到提味的作用而且味道更好。
倒入龙虾。
大火炒到虾变色，倒一罐啤酒在上面，大火炒到虾变色，因为龙虾在高温下会收缩，肉质更紧实，吸湿虾肉。用这种方法烹制的龙虾肉不易散开，而且更结实，更有弹性。
有的朋友会先把龙虾放入油中高温炸至变色。这也是为了让虾在高温下更结实并保持水分。但是，高温油炸不仅不健康，而且浪费油。
然后倒入适量的水，啤酒和水的总量刚好没过螃蟹就可以了。一旦他们在高温下沸腾，打开中火继续烹饪。烹调时要经常翻动，以求受热均匀，烹调迅速。
汤汁收一半时，加入盐和生抽，翻炒几下使味道均匀。
继续煮至汤底流尽，撒上香葱，拌匀，继续煮约1分钟，即可起锅。
这道香辣虾菜靠的是天然香料的香气和味道，光靠香料是不够的，需要用中火搅拌，提香提味，口感更佳。
颜色诱人，丰满饱满。
采摘、浸泡、清洗，方法得当，一切都干净可口。
虾尾紧实嫩滑，Q弹入味。
【艾莉碎碎念】
1、龙虾快熟的时候加盐，防止虾肉老化。不要加老抽，颜色深了不好看。 2、炖菜时加入啤酒，是为了去除鱼腥味，让鱼肉更入味。 3.虾不要煮太久，煮久了肉会变老，影响口感。 4、龙虾虽然好吃，但也不要贪多，尤其是脾胃虚弱的人要少吃，龙虾要煮熟后再吃，以免细菌引起拉肚子。
【沙拉】
夏天特别适合凉拌，每年夏天我都会做这道菜，简单清淡，清爽可口。
【成分详情】
黄瓜、胡萝卜、香菇、豆腐干、洋葱、大蒜、香菜。【实践】将蘑菇浸泡并洗净。水烧开后，将豆腐干和香菇倒入水中焯一两分钟，捞出控水，然后分别切片备用。将一些黄瓜、胡萝卜切块，加入葱、香菜、大蒜、盐、生抽、陈醋、香油。
混合均匀，静置5分钟以获得更多风味。
喜欢吃辣椒的可以加点小米椒或者辣椒酱拌匀，辣的更爽口。
食材多样，营养丰富，夏天没胃口的时候，搭配开胃盘，促进消化。
胡萝卜用刨丝器磨成小块，黄瓜比较水，我喜欢用刀切，口感更好。
香菇、豆腐干要焯水，这样吃起来更安全。
【藜麦玉米面馒头】
这些包子是我吃过最好吃的包子，在包子的制作上加入了一些技巧，进一步提升了食物本身的香味。全天然原料，没有任何添加剂，可以放心吃。
【成分详情】
藜麦、玉米粉、多用途小麦粉、酵母。【实践】 1.藜麦煮熟后，捞出放凉，一半藜麦水重新烧开，用它烫玉米面，然后把玉米面烫成小疙瘩，另一半晾干至温热起来，加入酵母拌匀。将冷却的藜麦和蒸熟的玉米粉加入中筋面粉中，藜麦、玉米粉和普通小麦粉的比例为1:1:5或1:1:4。 2.将水加酵母和面粉的面团揉成软硬适中的面团。 3.盖上保鲜膜发酵至两倍大。 4、取出发酵好的面团，揉几次面团，排气后揉成光滑的面团，分成大小相等的小面团，揉成圆形。 5.将冷水倒入锅中，盖上锅盖，让它再次上升，直到它变得明显更大更饱满，大约需要15分钟。 6、二次发酵后，开大火蒸15分钟左右，关火小火焖5分钟。玉米蓬松柔软，香甜可口，比纯白面粉做的馒头好吃多了，而且营养丰富。
粗粮与细粮搭配，有利于控糖，还能增加饱腹感，特别适合作为减脂期的主食。
【艾莉碎碎念】
1、玉米粉用开水蒸熟后，可以激发玉米的香味，口感会更细腻。
2、如果你买的藜麦没有经过皂苷处理，最好先将藜麦用冷水浸泡2小时左右，再煮至变软并长出白色的小芽。 3.一次可以做几个馒头，做不完的馒头放凉放冰箱冷藏，想蒸的时候随时蒸。今天分享的不是早餐，而是周末午餐，龙虾季，一起来做个交易吧！
我是热爱生活和烹饪美食的艾莉。喜欢我的朋友关注我，谢谢大家的支持！
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