原标题：一鸽胜九鸡，炖鸽汤不用焯水，教你一招，肉嫩汤鲜，营养不流失

一鸽胜九鸡，炖鸽汤不用焯水不用焯水，教你一招，肉嫩汤鲜，营养不流失

鸽子汤是一种营养价值极高的汤，甚至超过鸡汤。毕竟“一鸽胜九鸡”可不是说说而已。它含有大量的氨基酸、微量元素，并且含有极其丰富的蛋白质。是一种高蛋白、低脂肪的健康饮品。

这是日常进补的最佳食材之一，更何况鸽子价格便宜，味道鲜美，而且肉质非常细嫩，老少皆宜，经常饮用非常好。尤其是身体比较虚弱，注重滋补身体的人，更要多喝。

但是炖鸽子汤，我发现其实很多人的做法都是错误的。炖鸽子汤，很多人觉得每一种都有很重的腥味，所以喜欢先焯一下再炖。然而，大家不知道的是，如果经过焯水，营养成分的流失是非常严重的。炖鸽子汤不用焯水，今天教大家一招，肉嫩汤鲜，营养不流失。

【炖鸽子汤】

配方：乳鸽、山药、生姜、枸杞、盐

1、买鸽子，简单对待。必须清洁外毛。加工好的乳鸽一定不要切成块，整只炖乳鸽更有营养。

2、接下来将山药处理好，用流水冲洗干净，然后去皮切小块。然后将生姜切片，准备几颗枸杞，洗净备用。

3、锅里倒入水，开大火把水烧开，水烧开后把鸽子放进去，继续大火煮。

4、水再次烧开后，会看到里面有很多泡沫，这就是腥味的来源。撇去里面的浮沫就可以了，鸽子不用捞出来。因为这汤里面的营养成分已经很多了，如果再拿出来换水，营养流失就很严重了。

5.紧接着，我们加入姜片，盖上锅盖，用文火炖。大火烧开后，用小火炖1小时。时间到了，我们把山药放进去，然后继续炖20-30分钟。最后5分钟放入枸杞，加适量盐调味，搅拌均匀即可出锅。

炖好的鸽子汤不要焯水，否则营养成分流失，味道也不够鲜美。正确的做法应该是把鸽子的血煮出来扔掉，然后按照正常的顺序继续炖。

鸽子汤营养高，味道好，绝对美味。谁不喜欢呢？它适用于成人、儿童和老人。有兴趣的可以买1、2只鸽子回家用锅煮。尝试一下！