熬小米粥直接下锅煮，难怪熬不出米油，教你正确煮法，浓稠又好喝
各位读者朋友大家好，感谢大家阅读我分享的美食文章。我会和你分享我的经验。今天要跟大家分享的是：煮小米粥，直接下锅煮，怪不得米油煮不出来，我来教你怎么做，我来教你做。”烹饪方法，厚实可口！』
很多人喜欢喝小米粥，可以健脾胃。小米的营养价值小米含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、维生素B群、胡萝卜素、铁、钙等，为人体提供营养和能量。
甘、咸、凉
，可以益脾胃，补肾气，对身体大有裨益。
小米粥老少皆宜，在家也可以做。不过一般人煮的小米粥都是清汤加少许水，一点都不粘稠，也没有米油。其实方法不对。
你用锅煮小米做小米粥吗？这种方法是非常错误的。今天我要和大家分享一个技巧。即使是第一次做，也可以用浓稠的米油熬出浓稠的小米粥，非常好吃。
【煮小米粥的技巧】
1.用新鲜米代替陈米
那年的新小米，营养丰富，米味十足。煮小米最适合饮用。色泽金黄，粘稠，米油也很粘稠。如果是去年或更早的陈皮，会因氧化而变白，营养成分会流失很多，煮出来的小米粥清澈如水，不香，也不稠。
买小米要注意，先看颜色是否金黄有光泽；然后闻一下米，看是否有浓烈的香味，如果满足这两个条件，就是新鲜小米。
2.煮前先浸泡
很多人把小米放在锅里煮，这样熬粥时间长，而且粥不香不稠，不好喝。小米入锅前先用清水浸泡20分钟，让米粒吸收一些水分，变得饱满蓬松。一入锅，易沸腾开花。营养物质快速释放，小米粥变得又香又稠。
3、小米与水的比例
粥的加水量视粥的稠度而定。如果你想要更浓稠的粥，你可能会认为你需要加更少的水！事实上，如果水太少，粥会太稠，味道不好。最好喝的小米粥，加水比例为1：12～15，即1杯小米加12～15杯水。
4.下锅开水煮
你用冷水还是开水煮粥？不要用冷水，容易粘锅，而且不香不稠。正确的做法是先将水烧开，再将泡好的小米倒入其中。随着开水的循环，米粒不会沉底，不用担心下锅了。高温还会使米粒迅速膨胀、开花，淀粉迅速变成糊状。小米粥又香又稠。
5.煮的时间要够如果小米刚开花，煮不熟，养分提取不充分，米粥肯定不稠。平时煮小米粥，大火煮沸后，转小火煮20-30分钟，经常用勺子搅拌，加速淀粉的糊化，小米粥会更稠。
外面卖的小米粥里面加了食用碱，可以快速熬稠。味道确实不错，但是破坏了小米粥的营养，所以在家煮粥最好不要加食用碱。
6.关火煮一会
小米粥里的米油其实就是小米提炼的油。煮粥时，水不断飞溅，油不能聚在一起，所以看不见米油。关火后，盖上锅盖，让小米粥静置片刻，油会聚集成浓稠的米油，这就是小米粥的精华所在。
做小米粥，注意这6个细节，就能做出又香又粘的小米粥。可以加入其他食材让营养更加丰富，包括红薯、紫薯、山药、南瓜等等。煮熟后口感软糯，特别好吃。春天比较干燥，多喝小米粥可以滋阴润燥，尤其适合老人和小孩食用。
欢迎大家留言讨论。如果您觉得文章对您有用，请点赞、评论、转发和关注，让更多人看到，大家一起学习。感谢您的支持。下次见！