红烧肉这样做，肥而不腻色泽饱满，大人小孩都爱吃_美食料理

渭滨生活汇

2023-03-06 12:02:09

一个月没吃肉了，现在好不容易才下决心买了半斤，真的不舍得。以前一次要买一两斤，也要不了多少钱，现在就控制着不买肉，即使但是孩子要吃，也只舍得买一点点，够孩子吃就行了。

红烧肉，相信很多人都吃过的，但自己做着吃的却很少，可能觉得做红烧肉麻烦，而且不会做。在冬天，天冷了，就想吃点肉，保保暖暖。平常很多时候肉都用于炒和炖，但是长期吃一种烹饪方式的菜，嘴会挑剔的，所以，有时需要改变做菜的方式，来满足味觉。

做红烧肉，不仅要味道好，还要色彩好，要看上去就食欲的感觉。卓卓经常这么做红烧肉，家人都喜欢吃，尤其是孩子，隔段时间就想吃一次。

这次因为肉长价，很久都没吃了，孩子就说：我们是不是很久都没吃肉了？这我才想起，确实是有好久不见荤了。而且孩子点名要吃红烧肉，卓卓一早就买好了材料。

主要材料有：五花肉，香叶，八角，茴香，桂皮，生姜，红辣椒，大蒜，大葱，冰糖，老抽，料酒，盐。

烹饪步骤：

1、五花肉洗净切成两厘米的肉丁，然后用料酒，盐，腌制一会儿，生姜切片，大蒜切片，大葱切段。

2、五花肉锅里炒一下，炒至发黄，油煎得差不多的时候，倒入一点生抽上色，放入香叶，八角，茴香，桂皮，红辣椒，大葱，翻炒一下，然后加入适量冰糖，炒化。

3、然后放入砂锅里，让如生姜，蒜片，大葱，加入适量水，煮一下，当水少了一半的时候，挑出配料，继续煮一会儿，当汁收得差不多了的时候，就可以起锅了。

在煮的过程中，香味就吸引到了孩子，孩子也不停的问：可不可以吃了，好饿。连在一旁看电视的父亲，都忍不住问，煮熟了没有。

这样的红烧肉，做法简单，而且味道好，在家就可以尝试，不输餐厅里的红烧肉。