准备自己烤羊肉串，购买羊肉时该如何挑选？腌制羊肉时需要加入哪些调料？_美食料理

准备自己烤羊肉串，购买羊肉时该如何挑选？腌制羊肉时需要加入哪些调料？

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2023-03-06 22:40:42

羊肉串，焦香无比，鲜香美味，我们在家制作羊肉串的时候，需要挑一块肥瘦相间的上等羊肉，并且最好四不带筋的。在腌制羊肉的时候，需要添加酱油、生抽、五香粉等调味料，而且要多腌上半小时，这样烤出来的羊肉串才能喷香入味，格外美味。下面小编就把家庭版羊肉串的做法分享给大家。

在家自己做羊肉串，需要选好肉，腌好料

我们首先就是挑一块新鲜的肥瘦相间的羊肉，把肥肉和瘦肉分开切，然后把肥肉切成丁，而瘦肉也切成一样大小的丁，我们把肥瘦肉分别装在两个盆子里，接着把在两个盆子里面，分别倒入等量的酱油、生抽、五香粉、辣椒粉、孜然粉以及食盐、白糖，切成一些葱段、姜丝以及辣椒块和洋葱块，其中酱油和生抽是要多放的，因为要给肉上色，我们用手把肉和腌料充分融合，再按摩一下，然后盖上一层保鲜膜，腌制三小时以上。接着，我们准备一些烤串的竹签子和铁签子，将肥羊肉和瘦羊肉，一块块的穿在签子上，最好是放一块肥的，再放一块瘦的，这样肥瘦相间的羊肉串烤出来更香一些。

在家烤羊肉串，需要注意很多事项

我们在家准备烤羊肉串的炭火和炉子，当然也可以直接用电烤炉，我们将羊肉串外面刷上一层油，放在炉子上烤，每隔一会儿，就往肉串上刷上一层酱油，再撒上一层辣椒粉和孜然，等到烤到羊肉的肥肉外表发焦，烤出其中的羊油，就可以把羊肉串拿出来吃了，这样烤出来的肉串，焦香无比非常美味。在烤肉串的时候，其实是需要注意很多方面的，羊肉串先用大火烤，再用中火慢慢烤，这样能够锁住肉质的水嫩，如果一直用文火烤，那么烤出来的羊肉串会有点干有点硬。最重要的是，羊肉一定要腌入味，否则吃起来会有点羊肉的腥膻味。

在家自己烤羊肉串，其实是非常健康的，肉质很鲜嫩，口味很咸香，吃起来味道会比较好。

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