鸡汤喝腻了？试试这样做，鸡的精华都在这碗里面，比喝汤还补！
美食一超
2023-03-07 00:40:41
与其说是鸡汤，其实这是一碗鸡汁，没有添加一滴水的精华，不加一点盐，确非常的香甜，这个方法是一个老同学教我的，他妻子因为之前病了一场，身体非常虚弱，老是一碗一碗的汤也喝腻了，也不喜欢吃肉，他就用此方法，把鸡汤变为鸡汁，经常蒸给妻子喝，后来他妻子身体恢复的也很好，气色也不错！
我看到这个方法的时候觉得挺新奇的，为什么要扣个碗在中间，后来才知道，蒸出的鸡汁都被碗吸到里面去了。开始我觉得不多此一举吗，直接像蒸鸡肉那样不就行了吗，他说，那样的话蒸好时能取到的鸡汁就会少了，鸡肉会把鸡汁吸收掉一点的，而这个方法等于都把鸡肉里的精华都榨干了，再配上补气固表的北芪（黄芪）和养血安神的红枣，补养身体的效果翻倍！
补气养血鸡汁
【材料】：鸡肉300克、北芪（黄芪）10克、红枣2~3颗
【做法】：1、鸡肉斩块，冲洗干净血水；
2、北芪（黄芪）用清水浸泡15分钟，红枣去核备用；
3、找一个深点的碟子，中间反扣一个碗，把鸡肉码在碗边缘上；
4、再铺上红枣和北芪；
5、放到锅里隔水大火蒸30分钟；
6、关火后把碟子拿出来，把鸡肉和北芪红枣夹到另外一个碟子上；
7、把碗拿起来，鸡肉的精华都在碗里藏着了。最后倒出鸡汁，把多余的油花都撇掉即可。
【小提示】：想要鸡汁少油花可以蒸之前就把鸡皮剥掉，我已经剥掉了鸡油和大部分鸡皮了，但是还会有一点油的。
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