并非只有老干妈走出国门，最近外国人迷上这种小吃，1天3顿吃不够
中国的餐饮文化博大精深，现在连老外折服了，纷纷被中国的小吃吸引，来到中国第一件事就是品尝当地的特色小吃，特色小吃是中国饮食不可缺少的一部分，并成为中国饮食生活的主要内容之一。说到走出国门的小吃，第一个涌现在你脑海是什么呢？辣条？老干妈？虽然说陶华碧的老干妈确实很火，但是我想说，并非只有老干妈走出国门。
继老干妈陶华碧之后，现在又一位大妈带着中国特色小吃走出国门，这位大妈做的这种小吃在国内卖5元钱一份，谁成想就是这个其貌不扬的小吃，在国外却风生水起的，老外的口味还真是让人捉摸不透啊。言归正传，究竟是什么小吃让外国人这么着迷，1天3顿吃不够呢？今天要说的这种小吃就是烫干丝。
烫干丝是江苏扬州和泰州一带传统的地方小吃，早茶名点之一，色泽素雅，软嫩异常，鲜美隽永。在烫干丝中，扬州烫干丝与泰州烫干丝在原料和加工工艺上有些许不同，也形成了两地烫干丝的不同口感与风味。扬州烫干丝的做法讲究烫功，讲究入味，爽口、绵软。
在片开、切丝后，先用开水烫三遍，主要是把干丝烫软，然后把干丝放进盘子里，干丝上放一撮姜丝，再用开水从上往下一烫，让姜汁进入干丝内，滗去水后，干丝内留有一定姜汁，放入开水泡过的虾米、绿笋末、香菜等配料，再淋上麻油和酱油调味即可。
这道菜做起来，可繁可简，“这道菜的制作看似简单，在制作过程中的几个细节却是老一辈总结出来的好经验。首先是刀工处理，精细的刀工让干丝入口的感觉非常美妙，其次在烫制时加入姜丝，用姜汁来去除豆腥味。第三是选用烫而不是煮来制作，如此细的干丝如果煮的话会很快粘成一团，丝丝分明的口感骤然消失，烫干丝就不会了，即可以把干丝冲开丝丝可见，又可以起到消毒杀菌的效果。”
大妈带这种5元一份的小吃走出国门，比陶华碧的老干妈还受外国人欢迎，除了老干妈，中国特色小吃又为中国增加了一张国际名片。