霜降将至，此肉要多吃，比牛肉羊肉强，营养滋补不发胖，别不懂吃
简介：霜来了，这种肉要多吃，比牛羊肉好吃，营养又不胖，不知道怎么吃！
秋天，天气转凉，又到了补秋肥的时候了。这时候就需要多吃肉，才能养家糊口。说到吃肉，大家最先想到的就是牛羊肉、猪肉鸡鸭鱼肉。牛羊肉虽然很有营养，但是价格有点贵。猪肉的价格相对便宜，30元一只。在鸡、鸭、鱼中，鸡肉是不错的选择。
秋天猪肉少吃多吃，比牛羊肉温和，女人要多吃，一锅炖菜太馋人了！
鸡肉不仅价格便宜，而且味道鲜美，营养丰富。
鸡肉含有丰富的维生素C、维生素E和人体易吸收的优质蛋白质。常吃鸡肉有滋补身体、增强免疫力的作用。同时，鸡肉还是美容食品。女性朋友多吃鸡肉可以缓解月经不调和贫血，还有美容养颜、养血乌发的功效。
前几天，婆婆来看望住在山区的姑姑，花了240元买了两只野鸡，姑姑一只，家里一只。今天，大厨就用这只奔跑的野鸡来给大家分享一道美味的鸡的做法！
【香辣烧山鸡】
准备材料：跑山鸡（大公鸡）、花椒、葱、姜、干辣椒、盐、鸡精、蚝油、生抽、食用油。
具体步骤如下：
第一步：将跑山鸡身上剩余的羽毛全部清理干净，切掉鸡屁股，将跑山鸡对半切开，取出内脏，漂洗两遍，洗去血水，剁成小块，包好放入一个盆，加适量清水浸泡1小时，吸去血水。
第二步：锅中加入适量的水，将鸡肉放入冷水中，然后用大火煮熟。水焯一分钟后，取出所有鸡肉并沥干水。
第三步：热锅加入适量的油。油热后，加入葱、姜和干辣椒炒香。加入适量蚝油，再放入鸡肉，炒至上色，加入适量生抽，继续翻炒。
第四步：炒五分钟至鸡肉上色，加入适量开水，水多加一勺盐，加入适量鸡精，大火煮熟，盖上锅盖，翻动中小火，煮2-3小时。普通的鸡肉可以炖一个小时，但是跑山鸡需要大火，所以一定要多加水，至少要炖2小时。
第五步：文火炖2小时后，锅里的汤已经煮的差不多干了。此时，我们打开锅盖，加入适量的辣椒块，用大火搅拌至辣椒碎，然后从锅中取出。
一道营养美味的麻辣炒山鸡就做好了。味道鲜美，营养丰富，佐酒下饭！秋天是进补的季节，喜欢吃鸡的朋友们赶快为家人做起来吧！你喜欢吃鸡肉？你最喜欢哪种方法？欢迎大家留言和评论分享！
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