《今日岭南》走进常安南越南牛肉米粉｜独家公开秘诀 满满越南风味
生活精典
2023-03-15 20:01:28
“粉”作为人们日常饮食中最常见的主食，一碗简单的粉，在不同地域的饮食文化中却表现出独特的风味。位于广东珠海的常安南越南牛肉粉餐厅，主打绿色、复古、简约的风格和特色的“东南亚饮食”吸引了一批又一批的食客。“东南亚饮食”在风味上更多的追求酸、辣、鲜再搭配上颜色丰富的菜品，让食客在味觉和视觉上都能感受到东南亚风情。
餐厅主打越南粉、火车头，还有极具特色的马来叻沙汤米粉系列、泰国冬阴功粉系列等其他富有东南亚风味的特色小吃，均以东南亚料理为主。
火车头汤底经过慢熬牛骨制作而成，入口浓郁，搭配口感筋道的河粉，铺上生和熟两种牛肉，接着撒上葱花、香菜、九层塔、薄荷叶等配料，将熬制好的汤底淋在薄如蝉翼的牛肉上，为这道火车头注入了灵魂；
而泰国冬阴功粉的汤底酸鲜可口，用料丰富搭配上肉质紧实的海鲜、新鲜的青柠和清新的香茅能让食材的鲜味更好的激发，两者在风味上形成对比，东南亚口味凸显。
口味出众的牛肉粉吸引了许多想学技术的人，老板也毫无保留地将越南牛肉粉等特色菜品的技术传授出去。老板不仅手把手实操教学，还为学员传授开店运营经验和营销技巧，每一个经营要点都讲解通透，并让学员参与到门店的实际运营中学习。目前，彭师傅已经教授了数百名学员，并帮助他们成功开店，常安南越南牛肉粉已经推广得越来越远了。
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