茄子别总炖了，这样做一点都不费油，口感软糯不油腻，谁吃谁上瘾_美食料理

林森唯阿沫

2023-03-17 00:02:16

茄子，是一种常见的蔬菜，在中国烹饪中有着广泛的应用。无论是烧、炒、煮还是蒸，都可以将其做成美味的菜肴。今天，我要分享的是一道简单易做、健康美味的茄子菜肴，而且特别省油哦！

首先，要选新鲜的茄子，这样茄子的口感会更加好，而且也不用担心它会吸油。另外，在烹饪过程中，可以采用蒸的方式，这样茄子的颜色也能得到保持。

食材方面，需要准备茄子、青椒、蒜头和豆豉。将茄子洗净，切成条状，青椒拍扁备用。然后将水烧开后，放入茄子进行蒸熟。这样烹饪的茄子就能够保持原有的紫色，而且不需要使用太多的油。如果你喜欢吃带有醋味的茄子，也可以在蒸完后将其泡在白醋水中，这样茄子也会变成紫色哦！

接着，将豆豉和蒜头切碎备用。热锅凉油，将辣椒放入，加入少量盐，煎出虎皮状。加入豆豉和蒜头炒香，放入茄子和适量盐，炒匀。最后，加入一勺生抽，炒匀后放少许鸡精，搅拌均匀即可。

这道茄子菜肴不仅做法简单，而且健康美味，是一道家常菜肴中的好选择。如果你还没有尝试过这样的做法，那就赶紧试试吧！