烙饼和面的时候先加水还是先加油？都不对！这才是正确做法
小霞谈励志美文
2023-03-17 02:00:31
煎饼是很多人都喜欢吃的一种面食。层次丰富，又香又软，非常好吃。很多人在家做煎饼的时候，很难做到又软又香，甚至吃起来又干又硬，一点都不好吃。要想做好煎饼，和面很重要。面条一定要软，煎饼才软。但是想要面团松软的话，在揉面团的时候需要加入适量的油。加油不仅能让面团更柔软，还能帮助蛋糕层变得酥脆。那么问题来了，做煎饼和面条是先加水还是先加油呢？其实不对，才是正确的做法，下面一起来看看正确的做法吧。
【饼子】
材料：面粉500克，温水380克，油适量，盐适量。练习步骤：
1.把面粉放在碗里，然后很关键的一步，把热水和油一起倒入面粉里。不管是先加油还是先加水，都不容易拌匀，所以最好一起加。边加边搅拌，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发半小时以上。
2、面团醒好后，拿到案板上，不要揉。直接擀成圆形的面团。在面团上撒上适量的盐和干面粉，抹上一层油，在面团的一端剪一个洞，然后沿着切口卷起来，直到所有的卷都卷好，捏住末端好了，压平，再擀成饼状。
3.平底锅烧热，刷一层油，油热后放入蛋糕糊，一面煎至凝固，翻面，最后煎至两面金黄即可出锅.
尖端：
揉煎饼时，油和水要一起倒入面粉中。如果先油后水，或先水后油，都不容易拌匀。
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