炖牛肉时，掌握这几个小技巧，炖的牛肉软烂入味，大人小孩都爱吃_美食料理

小飞健康说

2023-03-17 03:22:53

煮牛肉时记住这几个小窍门，牛肉鲜嫩可口，大人小孩都爱吃。

随着生活水平的提高，牛肉已经成为我们生活中非常受欢迎的肉类。牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、铁等元素。具有清热中暗虚、滋补脾胃、促进骨骼生长发育、增强机体免疫力的作用。牛肉的营养价值远高于猪肉和羊肉，所以即使平时价格高一些，家里有老人小孩的也会时不时来吃。

现在天气冷了，相信大部分朋友在买牛肉的时候都会煮一锅牛肉汤，既补水补食，又暖身暖胃，带走寒气。牛肉虽然好吃，但做起来却非常难。如果不使用烤箱，至少要煮三四个小时。不同的人煮出来的牛肉，味道也是不一样的。有些人把它煮得很美味，而另一些人则把它煮得很陈旧，令人不快。

其实，家常牛肉还需要掌握很多小技巧。只要掌握了这些小技巧，就可以保证不费时费力地做出一锅美味的牛肉。我去请教了当厨师多年的叔叔，他教了我一些做牛肉时要掌握的小技巧。今天就分享给大家，希望对大家有所帮助。

煮牛肉的小贴士：

1、切牛肉的时候要切同一种肥瘦的牛肉，因为这种牛肉煮熟了吃起来不会死。

2、切牛肉时要根据牛肉的结构来切，这样才能切出纹路，牛肉容易熟。

3、牛肉焯水后要用热水煮，同时加水，因为加水会影响牛肉的煮熟速度，也会影响软嫩的口感。来自牛肉。

4、如果觉得牛肉煮的时间太长，可以在煮牛肉的时候加入一勺白糖，因为白糖可以渗入牛肉纤维，让牛肉变软熟得更快。

因此，在烹调牛肉时应牢记这些提示。很快就能做出一锅鲜嫩、美味、无腥味的牛肉汤。还可以在牛肉汤里加入一些西红柿、土豆、胡萝卜等蔬菜，这样不仅可以让牛肉汤不那么油腻，还能让整锅汤的营养加倍。

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