茄子别做老一套了，试试这种做法，外酥里嫩软糯鲜香，家人都说好
茄子别这样煮，试试这个做法，外皮酥脆，里面软糯，家人都说好
茄子是生活中为数不多的紫色蔬菜之一，一年四季都能买到。除了冬天价格贵一点外，其他食材只需要两三块钱一只猫。也是一道价廉物美的家常菜。我遗传了我妈，从小就爱吃茄子，所以茄子在我们家也算得上是吃不完的菜了。茄子吃起来软糯可口，还含有人体所需的多种营养物质，尤其是维生素E的含量，比普通蔬菜要高。经常食用不仅对心血管健康有重要意义，还具有美容养颜、抗衰老的作用。
茄子的吃法有很多种。不管是炸茄子、炸茄子还是炸茄子，虽然各有各的美味，但同样的做法吃多了，难免吃腻了，总想换换口味。所以今天想和大家分享另一种茄子的做法。就是这个炸茄子盒。外酥里嫩。味道温和可口。它比烤茄子或炸茄子好吃得多。下面就给大家分享一下这道自制炸茄盒的详细做法吧。茄子不要用同样的方法，试试这个方法。
【炸茄盒】
材料：茄子、猪肉、洋葱、姜、料酒、酱油、盐、香油、食用油、鸡蛋、面粉、淀粉、水
第一步：猪肉切肉，小葱去皮洗净切碎，姜去皮洗净，姜末切碎。
第二步：将肉、葱花、姜花放入碗中，倒入适量的料酒、酱油、盐、香油，全部搅拌均匀后腌制一会。
第三步：茄子用清水冲洗干净，切成厚片，在厚片中间继续跑刀，但不要切茄子。
第四步：将鸡蛋打入碗中打成蛋液，继续加入适量水搅拌均匀，再倒入适量面粉和淀粉搅拌成面糊。
第五步：茄子取厚片，然后放入适量的肉馅，再将茄子放入面糊中，均匀裹上一层面糊。
第六步：在电饼铛或煎锅上刷一层食用油烧热，然后放入裹好面糊的茄子，将茄子两面煎至金黄色，取出即可食用。
尖端：
1、市场上有长茄子和圆茄子两种。小编建议大家买圆茄子，因为圆茄子的口感要比长茄子好。
2、做面糊的时候记得把面粉、淀粉和鸡蛋放在一起，因为鸡蛋可以增加风味，面粉有软糯的作用，淀粉有固定定型的作用。
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