春夏交替这种鱼要多吃，刺少肉多，鲜嫩肥美，油煎一下就很好吃_美食料理

小冰说美食

2023-03-17 18:45:08

春夏之交多吃这类鱼。它的刺少，肉多。油炸后松软可口。

现在是春天和夏天的季节。菜市场里有很多时令蔬菜和野菜。错过时令蔬菜可惜，错过野菜更可惜。所以这几天没事就去菜市场逛一逛。走走看看有没有幸遇上卖野菜的爷爷和阿姨。今天天气不错，运气不错。回家的路上路过海鲜市场，不仅买了心仪的野菜，还买了十多只小黄鹬。

我们这里不是沿海地区，很难遇到这种海鱼，但因为它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，即使价格有点小贵，大家都争相购买。小黄环富含蛋白质、维生素、水分、钙、磷和氨基酸。对支持大脑活动、骨骼生长发育、增强机体免疫力和抵抗力具有重要意义。因此，如果家里有老人和小孩，平时多吃些黄甲虫是有好处的。

小黄山雀的吃法有很多种。除了烤架上的烤黄鱼，我家最常见的菜就是这道干炸小黄鱼。孩子们可以放心吃，而且这种煎法用油少，更健康。有兴趣的朋友可以按照下面的食谱给家人做。春夏之交，宜多吃这类鱼。它的骨干少，肉多。它柔软蓬松，油炸时味道鲜美。

【干炸小黄糕】

所需材料：小黄卷、葱、姜、料酒、盐、水、面粉、淀粉、食用油

第一步：将黄甲虫的内脏弃去，用清水洗净沥干水分备用。

第二步：洋葱去皮洗净切片，姜去皮切片，加少许淀粉和面粉拌匀备用。

第三步：将小黄卷、葱和姜片放入碗中，盖上适量料酒和盐，拌匀腌制2-3小时。

第四步：葱姜片弃去，将腌制好的黄花鱼放入混合面粉中，擀开，撒上均匀的一层面粉。

第五步：锅内倒入适量食用油烧热，然后将包好的小黄鱼放入小火慢煎至鱼身两面金黄即可。

尖端：

1、腌黄花鱼的葱姜要扔掉。如果放在锅里，葱姜片高温炸会变苦，影响小黄鱼的口感。.

2、这种炸法不建议在面糊里做修饰，因为炸黄花鱼裹着面糊吃起来很好吃，但冷却后，外皮不仅松软，而且油腻。它不好吃。这种只包装干粉的方法只能防止这种情况。