每日菜谱-啤酒鸭_美食料理

大海豹的追热点记录

2023-03-17 22:02:15

每

日

菜

谱

啤酒鸭

准备食材

鸭、啤酒、生抽、盐、料酒、八角、桂皮、香叶、姜、老抽

制作步骤

1、鸭子切块，用面粉加水冲洗干净，沥干水分。

2、铁锅内不放油，直接将鸭肉放入煸干水分，这一步能增香提鲜，既保持鸭肉的风味又不会让它有难闻的味道。

3、等煸干水分，鸭肉开始出油后倒入少量油,放八角大料等香料一起煸炒, 放两个辣椒，最后放生抽老抽等其他调料,煸炒到鸭肉微微焦黄，准备换锅。

4、放入锅内加啤酒，半只鸭一瓶啤酒，如果是一只鸭子需要酌情加水，没过食材即可。

5、大火烧开后转小火。

6、炖30分钟，打开盖子收汁，加蒜瓣、葱段、青红辣椒点缀。

8、完美出锅~~~

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