选几道家常菜，鲜嫩，营养丰富，大冷天在家做给喜欢的人吃
香嫩藕丸
主要材料：莲藕250克、猪肉700克、韭菜10克、鸡蛋1个、生抽4毫升、姜1片、白胡椒粉4克、生粉5克、水20毫升..
第一种方式。猪肉洗净，切成小块，剁成泥。
2、姜去皮切小块。
3.将洋葱切成小块。
4、将肉末、鸡蛋、香葱、姜丝、生抽、胡椒粉放入锅中，拌匀后下压。
5、莲藕去皮，切片，用刀剁碎。
6.将磨碎的莲子蒸成拌好的肉糊。
7、将5克生粉加入20克水中拌匀。
8、将淀粉水倒入肉馅中，拌匀。
9.锅里放半锅油烧热，将馅料搓圆，下锅煎。
10.炸至金黄色，捞出控油。
香菇
材料：鸡蛋、面粉、香菇、椒盐、五香粉、油
第一种方式。鲜香菇洗净，撕成条状，放入沸水锅中煮至熟透，捞出冷却。
2.碗中加入鸡蛋和面粉调成糊状，加入五香粉和盐调味。
3.将香菇挤出水分，放入面团中，将面团挂在上面。
4.在平底锅中加热油。油热后，加入新鲜蘑菇，炸至金黄酥脆。取出并撒上胡椒粉和盐。
培根烤黄瓜
材料：黄瓜、培根、红辣椒、蒜头、蚝油、鸡粉、盐
做法：1、黄瓜洗净，切成薄片，培根切成小片，大蒜去皮切碎，红辣椒切成小方块。
2、锅中加入适量的油。油热后，加入蒜末和红辣椒丁，用小火炒香。
3、加入切好的培根和黄瓜，边搅拌边炒一会。
4.加入蚝油、鸡粉和盐翻炒至入味。服务。
干锅排骨
原料：排骨500克，洋葱半个。
材料：姜一小块，蒜6瓣，葱半个，干辣椒4条，料酒2汤匙，盐2汤匙，生粉2汤匙，生抽1汤匙，白糖1汤匙、胡椒粉少许、豆瓣酱1汤匙。
做法：1.排骨先用水浸泡10分钟，去除血水。然后，洗净后，放入容器中，加入一茶匙盐；
2、加入两勺餐酒、葱花和姜片，腌10分钟，加入一大勺淀粉，拌匀；
3、锅里放油烧热，油多一点，放入排骨炸至表面金黄~~最好再炸一次，这样排骨更脆；
4、锅内倒入少许油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香；
5、加入一大勺豆瓣酱，炒香，加入排骨翻炒；
6、加入洋葱边翻炒边炒；
7、加入料酒、生抽、盐一勺、糖半勺，炒至青椒碎，加入鸡精即可上桌。最后可以撒上芝麻做点缀，味道更香。独角鱼
原料：青鱼1条（约1500克），玉米片500克。
调料：冰糖300克，盐5克，料酒20克，姜片10克，辣椒粉15克，色拉油2000克。（约80克）
准备：1.青鱼宰杀后清洗干净，然后取干净的鱼肉切成2厘米的方块，加盐、料酒、姜片和鱼头，搅匀3分钟，捞出清洗干净。剩下的材料供以后使用。
2、锅烧热，加入油烧至40-50%，玉米片炒熟捞出，沥干油，盛入盘中。待油温升至60%至70%热时，加入鱼丁，炸至酥脆，捞出检查油。
3.锅底留少许油，用冰糖小火炒至起泡，捞出鱼片加入糖浆拌匀，淋在盘中的脆玉米片上并翻过来。使鱼切得均匀，在上面粘上玉米片，放凉，装盘，稍微装饰一下。