精选几道家常菜肴，味道鲜美，食而不忘，有空做给家人吃
大家好，我是宁静的晴空，爱美食、爱分享。这里是食材好搭配美食小站，每天为你精心整理分享几道家常小菜，做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配，奏响最美的“交响曲”，达到味觉的升级，满足每个人对美食的追求。如果和我一样您也喜欢美食、喜欢做菜，欢迎来这里落脚小憩，感恩你留下最美的足迹，让我们一起切磋厨艺，一起成长。
精选几道家常菜肴，味道鲜美，食而不忘，有空做给家人吃
沙茶牛肉
材料：牛肉、空心菜、蒜头、沙茶香辣酱、蚝油、盐、细糖、料酒、水、太白粉水、香油
做法：1、牛肉洗净切片，放入腌渍料里抓匀腌渍20分钟备用；
2、空心菜切小段洗净沥干水份；蒜头切末备用；
3、起一锅放入约2大匙沙拉油，将作法1的牛肉下锅以大火炒至牛肉表面变白捞出；
4、另起一锅放入1大匙油，将作法2的蒜末及沙茶香辣酱入锅以小火爆香；
5、加入蚝油、盐、细糖、料酒、水拌炒均匀；
6、牛肉以大火炒5秒后加入作法2的空心菜炒约半分钟；
7、以太白粉水勾薄芡，拌炒均匀后洒入香油即完成。
小油菜炒木耳
材料：油菜、蒜、葱姜、蚝油、木耳、盐、鸡精、生抽、油
做法：1、锅烧热倒入油至7成热，放入蒜末，炸至微黄，有香气；
2、再放入葱姜末煸炒出香。加一勺蚝油，翻炒；
3、放入事前用水焯好的小油菜，翻炒2分钟，加已熟的黑木耳；
4、炒2分钟，加生抽少许、盐入味。最后加鸡精翻炒出锅。
麻辣鸡丝
材料：鸡胸脯肉400g、蒜3瓣、香菜适量、辣椒油30g、食盐2g、味精1g、花椒油少许、香油少许
做法：1、鸡胸肉洗净放在清水中，加入花椒，姜片，料酒煮熟，用手撕成细丝，码入盘中、
2、把蒜剁成泥，加入到辣椒油中，加入盐，味精，花椒油拌匀；
3、加入少许冰开水拌匀，过滤料汁淋在鸡丝上即可。
肉末香菇丁
材料：茄子一个、鲜香菇4-6朵、肉末50g、豆瓣酱或者其他你喜欢的酱两大勺、生抽适量盐、糖、味精适量
做法：1、肉末加入生抽和糖略腌制，茄子、香菇切丁。热锅冷油，下肉末快速翻炒两下，舀入两大勺豆瓣酱，稍微炒至肉熟；
2、烤熟备用，原锅留余油，加入切好的香菇炒软。将茄子泥放入锅中，翻炒至均匀沾上油，加少许盐、糖和生抽调味；
3.将切好的茄子炒软，加入之前炒好的肉末翻炒一分钟左右入味。这道菜油多，煮好后，把锅斜着静置两分钟，让油沥干后捞出。
黄蒜炒豆腐
材料：黄蒜180克，干豆腐90克，干红辣椒8克，丝椒1个，盐适量，生抽1勺
做法：1、干豆腐切块，黄蒜切块，红辣椒切块；
2、热锅放油烧热6分钟，放入干豆腐和辣椒炒半分钟；
3.加入蒜头、盐和生抽快炒2分钟以内，熄火，撒上少许胡椒粉装饰。