几道精选菜品，家常菜谱，家常味道，吃过就忘不了
正宗的水煮肉片
原料：猪肉350克，白菜200克，郫县豆瓣酱3汤匙，料酒1汤匙，淀粉2汤匙，盐1汤匙，干辣椒10克，花椒粒20粒，水400毫升，120油1毫升，酱油1勺，糖1勺，蒜4瓣，姜1瓣，味精、葱适量
做法1、将瘦肉切成大而宽的片（长约1指，宽约2指），用淀粉、料酒、盐和少许水拌匀腌制备用。
2、白菜洗净，叶子撕成大块，白菜边用刀斜切成薄片；姜洗净切碎。
3、小葱洗净，切片；干辣椒洗净，去籽切段；郫县西洋菜切碎备用，蒜洗净切碎。
4、锅内倒入50毫升油，放入干辣椒片和花椒片，中火炸至棕红色，捞出备用。
5、转大火，将洋葱放入锅中炒香，再放入白菜，炒至生，盛入大碗中待用。
6.热锅，倒入50毫升油，加入郫县西洋菜和姜末炒香，炒至颜色变红。
7、加入清汤煮沸后，将腌好的肉片放入锅中，用筷子摊开。
8、待肉片煮至散开变色时，加入酱油、味精、糖调味。
9.将肉片和汤汁倒入铺满白菜的大碗中。
10.将炒好的干辣椒和花椒切碎，撒在肉片上，将蒜末均匀撒在肉片上。
11、将锅洗净擦干，放入20毫升油，用大火加热至冒油烟，然后将热油均匀地浇在碗中的肉片上。
鸡丝瓜干油
材料：丝瓜1条，鸡腿2条，青红椒各半，盐1/2茶匙，味精1/2茶匙，白糖1/2茶匙，生抽1茶匙，醋1茶匙，老抽1份酒匙、香油1汤匙、胡椒粉少许、香菜、葱、姜、蒜
做法：
1。丝瓜洗净，去皮，切块，加入少许盐腌制5分钟。
2。把鸡大腿的骨头去掉，放在一边；青红椒洗净，去蒂去籽，切块；将葱、姜和大蒜切碎备用。
3。锅内倒入热水，加入料酒、盐、姜片、葱花烧开，关火将鸡腿浸泡5分钟备用。
4。将泡好的鸡腿铺在丝瓜上。
5.取一小碗，加入酱油、醋、糖、盐、味精调匀成酱汁淋在鸡肉和丝瓜上。
6。放入锅中，用小火慢炖5分钟，然后撒上葱末、姜末、大蒜、香菜和磨碎的青红椒。
7。烧热麻油，加入花椒炒香，淋在蔬菜上。
香蕉松饼
主要材料：香蕉1根，面粉100克，鸡蛋1个，白糖4克，牛奶60毫升，油适量。
练习
1。选择成熟的香蕉以获得更明显的味道，然后用勺子将它们捣碎。 2。加入鸡蛋，面粉，拌匀。
3。一点点加入牛奶，边加边搅拌面团，直到面团变软并慢慢滴落。
4。电饼铛刷上一层油，开启上下烤盘加热功能。
5.用勺子舀起面糊，把小蛋糕倒在电饼铛上。
6。煎至两面金黄即可盛出。
回锅肉
材料：
五花肉400克，青蒜100克，花生油，酱油1茶匙，葱2份，姜2片，八角3粒，花椒少许，干辣椒1条，香菜1茶匙甜豆瓣酱、豆豉10粒、黄酒少许、白糖3克、郫县豆瓣酱1汤匙。
做法：
1。将五花肉放入冷水锅中，加入葱、姜、花椒、大料、干辣椒，煮至无沫，盖上锅盖关火。
2。用小火煮至完全煮熟。大约需要20分钟。用筷子戳一下，感觉没有血了。它煮熟了。不要忘记在烹饪过程中翻转肉。关火后，在原汤中浸泡一会。让汤汁吸肉。
3。浸泡半小时后取出晾干，然后切成长10厘米、宽5厘米、厚约3毫米的大片。
4。西洋菜和豆豉一起剁碎，青蒜洗净斜切备用。
5.锅中放油，用小火将肉片煎熟。油可以少放，因为过一会儿肉会出油。
6。翻炒三四分钟，油就渗出来了。这时候把肉放在一边，用热油把西洋菜和豆豉炒至酥脆，加少许甜面酱、黄酒和酱油再炒。
7。将肉片与豆瓣酱和豆豉混合。在此期间，加入一小勺糖，可以中和咸味。
8.最后放入青蒜，翻炒几下，稍微变软，就可以出锅了。
酱香炒茄子
配料表：圆茄子、大蒜、香葱、植物油、酱油、蚝油、糖、盐、香油、八角
做法：1、选择一个圆圆的茄子，切成方块；
2、锅内放适量油，多一点，先放八角炒香，再加入蒜末和蛋清炒香；
3、将事先选好并挤好的茄子丁放入锅中，一边不停地翻炒一边翻炒；
4、翻炒，不断搅拌，直到茄丁变软收缩，颜色透明。它看起来半熟到半熟。加入酱油和少许糖。全程不停地煎，防止粘锅；
5、加少许蚝油，炒匀，加少许盐，最后加少许蒜末，淋上香油，拌匀，装盘，撒上葱花装饰。