选一道菜，很好吃，味道不错，周末有时间给家人做一盘
剁椒竹笋炒。
材料：春笋1个，辣椒1个，剁椒20克，大蒜3瓣，植物油2茶匙。
做法：1、春笋切4-5片，放入锅中煮10分钟左右，去麻去涩；
2、将成熟的春笋捞出，晾凉，切成薄片；
3、锅里放油，把蒜末炒香；
4、然后放入笋中，用中火慢慢煎至笋表面水分收干，微焦；
5、加入一勺剁椒，翻炒，使其均匀粘在剁椒上；
6.装盘即可，可以撒点葱花或胡椒粉装饰。
宫保鸡丁
原料：鸡胸肉250克，青红椒各4个，炒花生米4颗，葱50克，2茶匙（10克），1茶匙（5克），姜末，1茶匙（5克）。)、辣椒15个、干红辣椒6个、盐1个、盐1/2茶匙（5克）料酒2茶匙（10克）茶匙干淀粉（30ml）香油1茶匙（15ml）
做法：1.鸡胸肉切成1cm的方块，加入盐（1/2茶匙）、料酒和干淀粉拌匀，腌5分钟。将洋葱切成比鸡丁略小的块，然后将洋葱和姜切碎。青椒和红椒切丁。
2.将大蒜、洋葱、姜放入碗中，加入盐（1/2茶匙）、糖、米醋、酱油、水、水淀粉打成汁待用。
4、放入鸡丁，炒至变色，加入青红椒，翻炒10秒，倒入调好的酱汁，大火炒1分钟，倒入炒好的花生米。
鸭匪
原料：鸭肉、红辣椒、姜、蒜
做法：1.将鸭子洗净，切成小块。
2.将红辣椒、姜籽洗净。
3.用切碎器将辣椒切碎，姜籽切片。
4、将切好的鸭肉用生抽、老抽、料酒加适量的盐腌制一个小时。
5、将腌制好的鸭肉放入电压力锅中煮至第9层熟透。
6.取出放在一边。
7、炖汤煮熟后，放入油锅中稍煎一会。
8.炸至金黄，捞出备用。
9.锅中留底油，加入蒜头爆香，加入辣椒爆香。
10.加入姜片炒香。
11.倒入鸭块拌匀，加水煮两分钟捞出。
虾芋头砂锅
原料：虾、芋头、玉米。香菜、黄酒、姜、盐、蛋清。
做法：1.虾去皮去内脏，同时用黄酒、盐和蛋清腌制。
2.芋头去皮切丁。
3、锅里油70%热，先放玉米炒一下，再下芋头炒一会。4.将玉米粒、芋头、姜片转移到另一个砂锅中，倒入适量的黄酒和冷水（没过芋头片即可），中火烧开，转小火煮沸。
5、大约20分钟后，芋头熟烂了。加盐，虾仁开中火，开水后放香菜叶。
腊肉碎豆腐汤
原料：猪肉100克，豆腐400克，姜葱蒜20克，花椒20克，老干妈30克，酱油20毫升，盐2克。
做法：1、肥瘦猪肉切丁备用，姜、葱、蒜捣碎。
2.豆腐切成片，放入沸水中焯一下沥干。
3.加入脂肪并在油中搅拌。
4、加入切好的姜蒜片，炒香后加入瘦肉。
5、加入剁椒、水、两勺老干妈酱油和生抽合二为一。
6、水开后加入豆腐，加盐煮15分钟。
8、出锅前加入葱花。