冬季，记得和它是绝配，等于穷人的“阿胶”，气血足了，脸色更红润
冬天，记住是完美的，等于穷人的“阿胶”，气血十足，脸色更红润，很多农村都有很多山里的宝藏。比如地皮菜，这种被很多人认为是禁忌的野菜，其实是餐桌上比猪肉更受欢迎的美食。切碎的蔬菜炒鸡蛋是南方的特色菜。色、香、味俱佳，尤其配米饭。它还可以调节您的食欲。冬天不要错过。冬天别忘了，穷人相当于“阿胶”，体力和气血充足，颜色更红润。
【素菜炒蛋详细步骤】
配料明细：买250克左右的菜末（菜末分为干菜末和湿菜末，湿菜末不需要泡水，干菜末容易保存，菜末需要清洗干净，建议现摘现吃），准备小米椒几个，生抽适量，白醋少许，洋葱少许，盐少许，鸡蛋买4个左右（鸡蛋要选新鲜的，主要是因为蛋壳的粗糙度，如果鸡蛋太光滑就不新鲜，有壳蛋没有白壳蛋有营养），加点香油等。
难度分析：品尝蛋液，掌握煎蛋的技巧和火候，切碎的蔬菜清洗干净，难度适中。
第一步：准备一个碗，将4个鸡蛋一个一个打入碗中，加入适量清水，搅匀蛋液，再加入适量白醋，还可以加入胡椒粉，葱花，放。快速拌匀。起来，蛋液就那样很好吃，味道很细腻很淡。
第二步：把买回来的切碎的蔬菜放入盆里，再加几杯水，然后撒上2勺盐搅拌一下，再加入少许烧碱，烧碱和水混合，吸收液体，可以吸水。切碎的蔬菜对于表面的脏东西，如果不放心，可以多洗几次，也可以用盐水漂白，这样蘑菇菜就不会特别脏了。
第三步：一些切碎的蔬菜去根，然后把所有切碎的蔬菜都切成小块，小米椒切成几段，洋葱洗净切成小块，蒜切碎，准备好切碎的蔬菜和eggs液体，让我们用当地的蔬菜来准备这盘煎蛋吧。
第四步：锅中加入少许植物油，然后油烧热，将蛋液全部倒入锅中，中火翻炒片刻，待蛋液出现后，将所有蛋液煎一会尽管，然后在空盘子上煎。
第五步：锅中加入少许食用油，将蒜末炒一会，然后将所有的菜末放入锅中，中火快炒。
第六步：等水煮菜炒出香味后，加入鸡蛋块，切碎的蔬菜会被水煮蛋的香味所包裹，将两者煎至相等。
第七步：最后撒上盐和少许胡椒粉，最后加入香油和孜然，翻炒片刻，这道菜就做好了。
Tips：Dipis是一种野生食材，外形酷似蘑菇。因为它生长在潮湿的地方，所以很脏。应该用盐水和小苏打润湿它，以帮助杀菌和吸收有害物质。应反复清洗，切去根部，将香菇切成数小块备用。这道菜需要先把鸡蛋磨碎，再把切好的菜炒熟。请注意，油在热锅中加热，并加入一些蒜末。
好处：碎蔬菜，也称为碎植物，是一种藻类物质。它的味道非常芳香。它与鸡蛋搭配得很好。它的味道非常芳香。鸡蛋特别好吃，全家人都爱吃。因为蛋形蔬菜含有富含蛋白质的胶原蛋白和铁元素，可以补充一些营养，补血益气，补血补铁。堪称穷人的“鸟巢”，尤其是在冬天。
冬天，毫不犹豫地欢迎这道菜。它与鸡蛋搭配得很好。非常有营养又好吃！鸡蛋不能蒸或煮。它们非常适合这道菜。他们的味道非常可口。你知道如何用当地蔬菜煮这些荷包蛋吗？（所有图片均来自网络）