冬季，吃萝卜吃莲藕，不如吃它，气血足了，肝脏也健康了
冬天吃萝卜、莲藕比较好。吃萝卜补血比较好，肝脏也健康。可炒食，与猪肝搭配食用尤为美味。我刚买了半只猪肝和一些藜麦，准备做一道藜蒿炒猪肝的特色菜。很多人还不知道这道菜的详细做法，猪肝怎么处理？接下来我们详细说说。冬季宜食萝卜、莲藕，补气血，健肝。
【藜蒿炒猪肝详细做法】
材料说明：选择嫩青蒿一把（建议选择叶子很新鲜，捏的时候根比较脆的青蒿，不要太粗），准备3个辣小米，猪肝280克左右，料酒适量盐适量，植物油适量，生抽适量，淀粉少许，鸡精少许，水适量，姜蒜等调料适量。
难点分析：猪肝加工很麻烦，青蒿要洗干净。这道菜的整体难度不高，需要8到10分钟的烹饪时间。
第一步烹调：将选好的青蒿去叶，把老青蒿捏掉，青蒿用水洗净，记得控制水分。
第二步烹调：将买来的猪肝洗净，将猪肝逆纹切片（切记，猪肝不要太厚）
第三步烹调：将猪肝片全部放入碗中，先用清水洗净，主要是去除表面的一些血沫和血水，将猪肝沥干备用。
第四步：将猪肝片放入碗中，加入料酒、生抽、盐调味，裹上淀粉。等待大约15分钟，让猪肝入味。它没有鱼腥味。
准备步骤5：煮几大碗水烧开，然后放中火煮沸。由于热量高，猪肝里的血不会流出来。将猪肝快速煎1分钟，然后浸入冷水中，沥干备用。
第六步：生姜切几小块，小米椒切段待用。准备好腌好的猪肝片，藜麦少许，开始学习这盘藜麦烤猪肝吧。
第七步：锅里放植物油烧热，然后加入一些姜末和蒜末，然后用大火炒猪肝片，记得要不停的翻炒，把猪肝炒到变色，然后翻面中火翻炒。
第八步：再加入藜蒿翻炒，加入小米椒，加少许生抽、少许盐、少许鸡精、胡椒粉，待所有材料炒匀。
第九道烹调步骤：装盘起锅。这道菜荤素搭配合理，鲜嫩可口，超级营养的藜蒿烤猪肝就做好了。
Tips：藜蒿是冬天最不可缺少的蔬菜。藜蒿与猪肝是绝配。猪肝表面有一些粘液。你需要把猪肝切片。先将猪肝用清水反复清洗干净，再将猪肝洗净，用盐和生腌腌制，再裹上一些淀粉，使猪肝的水分紧实。猪肝要焯水，时间不宜过长。既能去除鱼腥味，又能使猪肝变得非常嫩滑。
炒猪肝要大火爆炒，热锅冷油爆炒，姜蒜爆炒，猪肝爆炒，干辣椒爆炒，清炒加点艾草藜麦，加入辣小米，加蚝油和生抽、盐等调料，起锅。
藜蒿是一种非常受欢迎的块根蔬菜。最要吃的不是藕，还有藜蒿，根脆嫩，营养价值丰富。搭配猪肝超级好吃。猪肝是一种含铁量非常高的食材。与藜蒿同食。吃起来不油腻，超级容易吃，全家人都爱吃。猪肝是补血的好材料。铁质可以促进血液循环，补血，改善贫血，帮助肝损伤，保护眼睛，大大提高视力。
是真正的“补血菜”，做法简单，气血充足，肝脏也健康。这盘藜麦的新吃法你知道吗？（所有照片均来自网络）