夏天遇到这道菜不要犹豫，每天炒一盘，含钙量比牛奶还高，孩子会长高
马兰头是一种营养价值非常高的野菜，尤其是发病后夏天，人们喜欢吃一些马兰头，不仅可以清热解毒，还可以消炎止痢。马兰头在家里的做法有很多种，但比较流行的是拌着豆腐干吃。这两种食材的搭配，不仅能提升菜肴的口感，还能大大增加正宗菜肴的营养价值。另外，马兰头和干香的搭配也比较经典，尤其是江浙一带，最喜欢这种做法，简单清爽，非常好吃，特别适合夏天食用。
不过，由于马兰头有天然的苦味，因此必须在烹调初期进行处理，以保留马兰头的清爽口感，并大大降低苦味。很多第一次做马兰头的人，因为没有经过前处理，所以煮出来的味道不会很好，所以小编就给大家介绍一下这道马兰头炸香干丁的做法，也分享给大家吧看看马兰头在吃之前是如何加工的。如果你也喜欢这道食材，不妨来学学吧！
【干炒马兰头丁的做法介绍】
材料：马兰头1把，干香2片，盐适量，食用油适量，香油适量
第一步：将事先准备好的马兰头取出洗净，然后检查水份。
第二步：锅中倒入少许冷水，烧开后加入少许盐和食用油，将马兰头倒入锅中，焯水后迅速捞出放入冷水中。
第三步：将加工好的马兰头挤干，然后切成比较细的颗粒装盘备用。
第四步：将做好的干香切成小方块，放入碗中待用。
第五步：炒锅烧热后倒入适量的食用油，然后将马兰头倒入炒锅中炸制。
第六步：将香干的方块倒入锅中，加入适量的盐和水，翻炒几下，加入少许香油迅速装盘。
尖端：
1、市场销售野生和温室栽培品种的马兰头。一般野生的根茎是红色的，而栽培的根茎是白色的。其中，野生的味道浓郁，呈纯绿色，但外观不太好。种植的好像比较好卖，但是味道比较清淡，口感比较差，所以建议选择野生的。
2.煮马兰头前，注意用开水烫一下即可，这样可以去除马兰头的苦味。要保持马兰头的绿色，要注意焯水的时间，一定要迅速捞出过凉水，别忘了在水里放少量的盐和食用油。3、由于马兰头在焯水时已经初步成熟，所以要注意炒制的速度，尽量用大火翻炒几下，以保持其脆嫩的口感。马兰头。
4、马兰头虽然营养价值高，但属寒性食物，所以经期妇女要注意少吃或不吃。另外，胃寒的人也不容易进食。如果吃得太多，会导致身体变冷，对疾病的恢复非常不利。
推荐词：马兰头是农村的一种猪草。现在摆在餐桌上。与豆腐干是绝配。清香可口，营养价值超高。它含有丰富的蛋白质和钙质，可以为家人补钙。它还可以帮助加速人体的排便，帮助清理宿便，使肠道更加通畅。如果您的孩子需要营养，不妨试试这道补钙的菜，孩子长得越长个子越高。
这盘马兰头炸豆腐的做法你学会了吗？这种野菜在当地叫什么？（所有图片均来自网络）