做水煮虾，冷水下锅还是热水下锅？搞错这1步，虾肉又柴又腥！_美食料理

小鸟聊情感

2023-03-23 12:02:15

做水煮虾，冷水下锅还是热水下锅？搞错这1步，虾肉又柴又腥！

在南方的海鲜市场上面，最为畅销的一种海鲜就是大虾了。新鲜的大虾看着就非常诱人，晶莹剔透，颜值高。而且大虾的肉质也是比较鲜嫩的，比起吃鱼肉，人们更喜欢吃大虾，做法简单，味道却是非常鲜美的。虾肉q弹有嚼劲，老少皆宜，小孩子多吃虾肉可以帮助补钙，春天正是孩子的补钙黄金期，所以更应该多吃美味的虾肉。

虾肉的吃法有很多种，我们平时去饭店里面吃饭，经常可以看到有烤虾，炸虾和水煮虾，平时在家里面也喜欢蒸虾肉给孩子们吃，蒸虾原汁原味，蘸着一些酱汁吃，味道鲜美极了。不过今天小编要给大家分享的是水煮虾，水煮虾是最简单的一种做法，厨房小白也能学得会。

说到水煮虾，想必人人都有吃过，因为水煮虾简单又美味。做水煮虾，冷水下锅还是热水下锅？搞错这1步，虾肉又柴又腥！想必很多人都非常喜欢吃水煮虾吧，那么今天我们就一起来看看水煮虾最正确的做法，以后在煮虾的时候，别再傻傻用清水煮了。

水煮虾

第1步：把大虾放在淡盐水中浸泡，浸泡的同时，轻轻抖动盆子，可以加速大虾吐出里面的泥沙。这样清洗的会更加彻底，然后用牙签挑出虾线。在挑虾线的时候要注意先把虾身体掰直，这样就不会挑断了。捏住虾头和虾身子来回晃动，挤出虾头上面的脏东西，用牙签轻轻一挑虾线就可以被取出来了。

第2步：冲洗干净，然后放在盆子里面，加入生姜片，料酒，胡椒粉，少量的食用盐，搅拌均匀，腌制5分钟。锅中加入适量的清水，放入生姜，葱白，煮至水沸腾，把大虾倒入锅中煮。煮三分钟就可以出锅，这样煮出来的虾肉味道鲜香，肉质嫩滑。