初春的韭菜很鲜，大厨教你3种家常做法，营养美味，好吃又过瘾
现在正是初春的时候，这个时候农村地里的韭菜正是快速生长的时刻。这个时候的韭菜基本上都是第一茬的韭菜，所以大家一定不要忘记吃这种食材哦。
韭菜最常见的烹饪方式就是做韭菜饺子吃啦！如果今天大厨就给大家分享三种家常做法，营养美味，好吃又过瘾。喜欢吃韭菜的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧！
第一个：韭菜炒香干
准备食材：韭菜一小把，香干6个，红尖椒1根，精盐，生抽，蚝油，食用油。
操作步骤：
1.首先准备韭菜一小把，将其洗净然后切成长段放入碗中备用。红尖椒一根同样将其去籽然后切斜丝放入碗中备用。
2.准备现成的香豆干六个将其切成厚厚的薄片放入碗中备用，接下来咱们开始上火制作就可以啦。
3.炒锅烧热在里面放入适量的食用油，油然后将准备好的香干放在里面炒香。炒香后放入少许的生抽以及蚝油提鲜，放点少许的清水将香干炖一炖。放点少许的精盐调味，大约烧至一分钟后，再将切好的韭菜以及红尖椒丝一起倒在里面。快速的翻炒半分钟就可以出锅装盘啦。
第二个：韭菜炒鸡蛋
准备食材：韭菜一小把，鸡蛋六个，白醋，精盐，食用油。
操作步骤：
1.很多朋友做这道韭菜炒鸡蛋的时候总是会被迷惑，到底是应该先炒韭菜还是先炒鸡蛋呢？接下来就将正确的方法分享给大家。首先将韭菜一小把切成长段放入碗中备用。
2.准备新鲜的母鸡蛋六个将其打入碗中，在里面加入少许的白醋去腥，然后再加点少许的精盐，用筷子搅拌成小泡状备用。
3.炒锅烧热在里面加入适量的食用油，油然后将准备好的鸡蛋放在里面炒香炒熟。炒至鸡蛋定型的时候将其切成小块，然后将其盛出备用。
4.这个时候炒锅再次烧热放入食用油，油热后在家准备好的韭菜放在里面大火快炒半分钟。半分钟后，在家炒好的鸡蛋加进来，大火翻炒均匀就可以出锅装盘啦。
做这道韭菜炒鸡蛋的时候，一定要记得用大火。翻炒的时间不要过长，只需要一二分钟就可以炒好啦。时间过长，韭菜出水就不好吃啦。
第三个：韭菜盒子
准备食材：韭菜500克，中筋面粉一碗，鸡蛋六个，精盐，十三香，食用油。
操作步骤：
1.首先准备中筋面粉一碗将其倒入一个大盆中，然后一半用开水和面，另一半用冷水和面。用手揉成光滑的面团放置一旁备用。
2.新鲜的母鸡蛋六个打入碗中用筷子将其搅匀，在里面加入少许的精盐入底味。炒锅烧热放入适量的食用油，油热后直接将这个鸡蛋炒香炒熟，然后放在案板上晾凉备用。
3.韭菜一小把同样将其择洗干净切成末放入碗中，然后在里面加入一勺食用油锁住里面的水分。这样就能防止韭菜出水啦。随着再将晾好的鸡蛋放在里面，在里面加入少许的精盐十三香调味。将其翻拌均匀就可以啦。
4.这个时候面团已经醒发好啦，将其分成大小均匀的剂子。每一个剂子都擀成圆薄饼状。然后将这个韭菜馅包裹在里面，用手按压收口，直接放在电饼铛里烙至五分钟就可以装盘食用啦。
