紫苏爆炒花甲，春天适合的宵夜味道_美食料理

青瓜来说游戏

2023-03-25 04:00:22

今天路过菜市场，发现花甲还蛮新鲜的，没有做过，看了下菜谱，发现还蛮简单的，第一次尝试，味道还不错！夏天适合的宵夜～配啤酒呀～

用料：

花甲一斤

紫苏

大蒜

生姜

葱段

剁辣椒

料酒

生粉

做法：

冷水没过花甲，待水烧开，所有花甲张嘴马上捞起来。首先翻看看是不是都张嘴了，然后不能煮太久，不然肉质会老。

全部张嘴了模样～沥干水

再清洗一下，我是在水龙头下直接淋的，确保沙子都没了哈。

热油翻炒姜末，蒜末，剁辣椒，爆香。

下花甲

加料酒，快速翻炒翻炒翻炒翻炒………

生粉加水，加生抽拌拌，我没有直接撒生抽是害怕上色不均匀。

最后加盐，加紫苏，翻炒一下，让汁水稍微煮一下入味。

最后下葱段出锅！

小贴士：

简单的快手菜，没有太多技巧，但是花甲一定要鲜活的，吐沙一定要干净，料酒葱姜蒜放足，提鲜又去腥，基本第一次做都会成功噢。