入秋后，就该多吃这道菜！清热排毒消暑祛湿，建议中老年经常吃_美食料理

小鸟聊情感

2023-03-25 19:26:34

大家好，我是四季！俗话说秋高气爽，虽然秋季会干燥许多，但是温度依旧很燥热，大多数人依旧吹空调乘凉。

但是这会导致体内的湿气过重，容易上火出现各种小毛病，所以我们应该及时消暑祛湿。建议中老年人入秋后，就该多吃点苦瓜。

第1种：【苦瓜炒蛋】

准备食材：苦瓜、鸡蛋、大蒜、辣椒

1、苦瓜切成小片，全部放入盆里，撒上两大勺食盐搅匀，腌制5分钟后，再次清洗干净，苦瓜的苦涩味会淡很多。

2、大蒜、辣椒全部切碎，鸡蛋准备4-5个，敲入碗中，添加进食盐、淀粉、水调味。

3、起锅烧油，加入蒜末、辣椒爆香，再将鸡蛋液倒进去，翻炒熟后盛到碟子中备用。

4、再次起锅烧油，丢入苦瓜翻炒至7成熟，再加入鸡蛋一块翻炒，最后倒入酱油调味，光火盛到碟子中即可食用。

第2种：【苦瓜鸡蛋饼】

准备食材：苦瓜、鸡蛋、食盐、胡椒粉

1、鸡蛋准备4-5个，全部敲入碗里，再撒入食盐、胡椒粉调味，用勺子搅拌均匀，放旁边备用。

2、苦瓜准备半个，挖掉瓜瓤，用刀切成薄片，撒入食盐抓拌均匀，去除苦瓜的苦涩味，再用自然水清洗干净。

3、苦瓜焯水1分钟，捞出来沥干水分，鸡蛋液分两碗备用，其中一碗倒入苦瓜片搅拌几下。

4、起锅烧油倒入鸡蛋液翻炒，20秒后再倒入苦瓜和蛋液，用小火慢煎，时不时搅动蛋液，使其受热均匀，等底部成型后，立马翻个面继续煎熟，关火盛到碗里即可食用。