夏天必吃的4种“解暑菜”，清热解暑，常吃不上火，碰见记得买
导读：夏天必吃的4种“解暑菜”，清热解暑，常吃不上火，碰见记得买！
夏天已经悄悄地到来，随着气温逐渐升高，好像感觉脾气也跟着一起升上来了。一热就容易烦躁，一烦躁就想发脾气，不仅如此，有的人还会发现到了夏季，脸上痘痘也会时不时地冒出几颗。
夏天，不止是天气燥热，人体也会跟着一起燥热，就特别容易上火。所以，我们在夏天的时候要多吃一些清热解暑的新鲜蔬菜，来给身体“祛祛火”，今天就给大家分享四种“解暑菜”：
第一种：苦瓜
苦味食物祛火这应该是众所周知的，其中又以苦瓜为首。在《滇南本草》上也有记载，苦瓜可以入心脾胃三经，可以帮助人体祛火消暑。苦瓜的所有做法里，以凉拌苦瓜最为降燥去火。
推荐食谱【凉拌苦瓜】
具体做法：
1、新鲜苦瓜一根，对半切开后用勺子把苦瓜里面的瓤全部挖干净，这样苦瓜做好以后吃起来就没有那么苦了。挖掉瓤的苦瓜切成细片，放在盘中备用。大蒜剥去外皮洗干净后剁成碎沫，干辣椒切碎。
2,、锅中加入适量的清水，把切好的苦瓜条倒进锅中，加一勺食用油，焯水半分钟左右捞出，放入加有冰块的水里。
3、调料汁，碗中加一勺芝麻油、一勺陈醋、适量食盐、鸡精和白糖，蒜末和辣椒粒也放进碗中搅拌均匀后备用。
4、捞出泡在冰水里的苦瓜，沥干水分后放在盘子里，浇上刚刚调好的料汁。锅中烧油，油热以后淋在苦瓜上，这样一盘清热祛火的凉拌苦瓜就做好了。
第二种：莲藕
莲藕和莲子一样，都可以清热降噪。夏天来一盘炒藕片，香辣爽脆，十分开胃。
推荐食谱【辣炒藕片】
具体做法：
1、取两截莲藕，清洗干净后切成薄薄的圆片，放在水中浸泡十分钟后捞出沥干水分备用；青红辣椒切小片备用；葱姜蒜切碎备用。
2、锅里倒入适量的食用油，油六成热时把葱姜蒜倒进锅中爆香，爆香后把沥干水分的藕片倒进锅中，加一勺醋翻炒；翻炒两分钟后加适量的生抽、鸡精和食盐调味，把切好的青红辣椒倒进锅里一起翻炒，翻炒几分钟就可以出锅了。
第三种：莴笋叶
莴笋是夏天最常见的食材，很多人都知道莴笋的茎干部分可以食用，却不知道它的叶子也可以食用。而且它的叶子和它的茎干是有同样高的营养价值的，都可以清火降燥。
推荐食谱【蚝油莴笋叶】
具体做法：
1、莴笋叶要选择新鲜的嫩叶，老叶子做出来的口感不好。新鲜嫩叶洗干净后，用手撕成小段，沥干水分备用。
2、锅里加足够的食用油，因为莴笋叶比较吸油，把莴笋叶倒进锅中爆炒五分钟后，加两勺蚝油和一点点食盐，因为蚝油本身带有咸味，所以不要放太多的盐，继续翻炒两分钟就可以出锅了。
第四种：紫菜
紫菜不但可以消暑，还含有丰富的钙质，夏天来一碗紫菜蛋汤，鲜美不油腻，全家老少都可以食用。
推荐食谱【紫菜蛋花汤】
具体做法：
1、取一撮紫菜，碗中加适量清水，把紫菜泡十五分钟；碗中打入一颗鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散；小葱切成葱花，生姜切片备用。
2、汤锅里加适量清水，把泡好的紫菜捞出放进锅里，开大火煮沸后，加入生姜片，适量食盐搅拌，开小火把鸡蛋液转圈倒入锅中，一边倒鸡蛋液一边搅动，搅成碎蛋花。鸡蛋液全部倒进锅里后转大火煮沸，出锅前撒上葱花，适量鸡精调味，再淋上少许芝麻油就可以了。
上面这4种蔬菜都是非常好的“解暑菜”，夏季炎热，别忘了给自己的身体祛祛火，经常买点“解暑菜”给自己和家人做着吃！