夏天有这道小凉菜，再也不用担心没胃口，香辣劲道，好吃到流眼泪_美食料理

夏天有这道小凉菜，再也不用担心没胃口，香辣劲道，好吃到流眼泪

育儿的小方法

2023-03-25 20:04:49

夏天对一个胖子来说真的是一个超级讨厌的季节，即使坐着不动也是热的浑身出汗，间接的导致食欲下降，连一点胃口都没有，每当没胃口的时候我都会来一份家常小凉菜，简单的一拌，特别的开胃，家常小凉菜多种多样，今天我要给大家分享的是凉拌豆腐皮，豆腐皮切成细丝，放上各种调料拌匀，香辣劲道，特别开胃，真是好吃到流眼泪了。

提到豆腐皮，我还因为它闹过一次笑话，记得有一次在外面吃饭，看到菜单上有一道菜叫凉拌千张丝，因为第一次听说千张这个词，所以很好奇凉拌千张丝到底是什么，就点了一份，等到菜上来以后才发现，所谓的千张丝就是豆腐皮，豆腐皮在我们这里一般有两种口味，一种是原味的，另一种是五香的，原味的常用来炒或者凉拌，豆腐皮中含有丰富的蛋白质，是一种非常传统的豆制品，老少皆宜，而且夏天吃它还能起到止汗的作用。

准备豆腐皮半斤，然后切成非常细的细丝。

锅中加入适量的清水，大火烧开以后把切好的千张丝倒进去用水焯一下，焯水的目的是为了使豆腐皮变软且吃起来不发干。

豆腐皮焯水一分钟后捞出，过一遍凉水，然后沥干水分放入盆中，准备葱白一根，切成大葱丝，香菜洗净切段，把切好的葱丝和香菜段也倒入盆中。

往盆中加入一小勺盐、一小勺白糖、适量生抽、适量的白醋，然后准备干辣椒三个，切成辣椒段，放在豆腐皮最上面。

把锅烧干，倒入少许油，将油烧至冒烟，然后将烧开的热油浇在干辣椒段上，激发出辣椒的香味，倒入少许香油，然后用筷子把豆腐皮搅拌均匀，装入盘中。

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