它是女性“养生草”，一护肝，二消食，三养颜，清明前后要常吃
它是女“养生草”，一护肝，二消食，三养颜，清明前后要常吃
阳春三月，万物复苏，野菜萌生，春暖花开，正是出游的好季节，别忘记带上菜篮子，去采摘源自天然的野味，尝鲜正当季，每一口都是春天，纯绿色，纯天然，无污染，不花一分钱。俗话说：“阳春三月天，荠菜赛灵丹”，它是女“养生草”，一护肝，二消食，三养颜，正嫩抓紧吃，低卡营养不胖人，还能美容养颜。
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别看是野菜，荠菜的营养价值非常高，高蛋白低脂肪低热量，富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物及多种微量元素，所含的氨基酸达11种之多，为野菜中味道最鲜美者。荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤其多，特别是钙的含量超过豆腐，补钙佳品。具有养肝明目、凉血止血，开胃消食、清热利尿，健脾利水，解毒降压、减脂瘦身、美容养颜等作用。
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荠菜的吃法也很多，凉拌热炒，包馅煲汤，荤素搭配怎么做都好吃，今天给大家分享2种好吃又简单的做法，一起来看看吧！
1、荠菜馅饼
食材：面粉300克；鸡蛋3个；荠菜、油、盐、葱、味极鲜酱油、蚝油、五香粉、胡椒粉、料酒各适量。
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做法：面粉加入适量的温水，少加一点盐，搅拌至无干粉，揉成面团，上边抹上色拉油盖上保鲜膜饧着。
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新鲜的荠菜摘洗干净，野菜没有污染，冷水浸泡一会再清洗干净即可，锅中加入适量的水，水开加一勺盐，加盐的目的是保持荠菜的鲜艳度。然后下入荠菜焯水，变色后即可捞出过冷水，切碎攥掉水分。
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鸡蛋打散，搅拌均匀，加点料酒，这是鸡蛋不腥的最好方法，炒锅加入适量的油，油开加入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好。取大盆，加入所有准备好的食材，加入葱花、盐、五香粉、胡椒粉、少许味极鲜酱油、少许蚝油调味拌匀。
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饧好的面团揉成长条，均匀的分成若干面剂子，擀成饼皮包上馅，捏成包子形状，然后按扁。
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平底锅薄薄地刷底油，码入包好的馅饼，小火两面烙熟，两面金黄即可。出锅装盘，外焦里嫩，清爽不腻，吃了上瘾。
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2、蒸荠菜
食材：荠菜、玉米面、面粉、油、蒜、小米辣、香醋、蚝油、白糖、辣椒油、花椒油、蚝油、生抽、酱油、清香米醋各适量。
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做法：荠菜反复清洗干净，用冷水浸泡半小时左右更水嫩。玉米面和面粉按照1：1的比例混合均匀，荠菜很小，不用切，大棵的可以把它撕开，慢慢的添加到荠菜里，注意一次不要添加太多，边添加边搅拌，使荠菜均匀的裹上面粉。
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锅中加入适量的水，大火烧开，把拌好的荠菜放进蒸屉，摊平，别摊厚了，然后大火蒸8分钟左右。时间到，打开锅盖，嫩绿的颜色看着就有食欲吧，好吃又饱腹，还能美容养颜。
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蒸荠菜的时候，调一个蘸汁，今天我们选择三种酱油调味，味道更鲜美。大蒜用夹蒜器夹成蒜蓉，小米辣洗净切段，放入小碗中，加入白糖、味极鲜酱油，蚝油、生抽、清香米醋、辣椒油、花椒油充分地搅拌均匀。
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出锅装盘，吃的时候可以蘸着吃，也可以拌着吃，清香可口，爽口开胃，好吃到撑。
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