梅菜扣肉做起来难不难？其实一点都不难，给你分享家常做法_美食料理

小猪的笑话铺

2023-03-25 20:41:56

很多人都吃过梅菜扣肉，但是很多人不会做，那么，梅菜扣肉怎么做才好吃呢？做法难不难？其实真的一点都不难，今天在这给大家分享梅菜扣肉的家常做法。

准备一块宽大约12公分，肥瘦均匀的五花肉。用刀刮去猪皮上面的杂物，洗净后放锅中，加入适量的清水，开火煮沸，撇去浮沫，转小火盖上锅盖煮约30分钟，用筷子可以戳进去即可。

猪肉捞出后控干水分，稍凉后用老抽在表面上涂抹均匀上色。

锅中倒入色拉油，加热至4到5成，猪皮朝下放入锅中。低油慢炸至肉块呈棕红色时即可。

随后捞出控油放凉。

将炸好的五花肉切成厚度约为1公分的大块。

皮朝下整齐的放入碗中。

锅烧热，下适量的油，加姜末蒜末炒香，然后加入刚才烧五花肉时的汤汁，加适量的盐、白糖、蚝油、生抽一起调匀。

而后下切好的梅菜末炒均匀，小火烧片刻。

然后将烧好的梅菜放到放好的肉片上。

放到蒸锅中用大火蒸个差不多40分钟。

肉质软烂后取出，多余的汤汁倒出。

盖上圆盘，倒扣出来。

汤汁回锅烧开，小火熬至浓稠，浇淋在扣肉上，撒入少许的葱花。

美味即成。

喜欢的可以试试。