早餐美食菜谱包教包会#辣韭花#全家福#菠菜拌豆腐皮_美食料理

老许段子社

2023-03-25 20:42:17

#家庭美食大赏#

〖辣韭花〗

〖材料〗

韭花500克，盐、生姜各适量。

〖操作〗

1.将韭花择洗干净；姜洗净。

2.将韭花和姜加盐捣碎，拌匀装罐密封即可。

〖功效〗

调味，开胃。

〖全家福〗

〖材料〗

熟鸡肉、熟猪腿肉、熟猪肚、熟竹笋、发好鱼肚各适量。青豆、冬菇、海参、干贝、生虾仁共500克，酱油、着色、淀粉、蛋清、食盐各少许。

〖操作〗

1.将鸡肉、猪腿肉、猪肚、竹笋、鱼肚、海参均切成3厘米长的条，在锅中加少许油后，即将以上物料放入，再加少许着色、酱油和鲜汤烧10分钟。待汤汁已浓，加入少许淀粉找口，并浇以热油，出锅，倒入盆内；干贝用水蒸软。

2.另起油锅，将已用淀粉、蛋清拌过的虾仁入油炸过，约1分钟即倒出。

3.放入干贝、冬菇、青、豆、虾仁和食盐，鲜汤少许，烧1分钟，以淀粉着腻，并加上少许热油，出锅，复在盆子浮面作交头即成。

〖菠菜拌豆腐皮〗

〖材料〗

豆腐皮200克、菠菜100克。香油、盐、白糖、醋、葱、姜、味精。

〖操作〗

1、将豆腐皮用沸水泡软，取出沥干水分，切成丝放入盘内；葱洗净切成末；姜洗净切成末。

2、将菠菜洗净切段，用沸水烫一下，放入凉开水中过凉，捞出沥干水分，放在豆腐丝上面。

3、将盐、味精、白糖、醋、香油、葱末、姜末调成味汁，浇到菠菜豆腐丝上拌匀。