早餐美食菜谱包教包会#五柳鱼条#酸辣瓜片#麻辣肉片_美食料理

心灵情感记

2023-03-25 20:42:25

#家庭美食大赏#

〖五柳鱼条〗

〖材料〗

鱼肉1块，青椒半个，红辣椒半个，鸡蛋1个。淀粉、盐、香油、番茄酱、醋、糖各少许。

〖操作〗

1．将鱼肉切成长条状，青椒、红辣椒洗净，切成丝；将鱼条放入鸡蛋、淀粉、少许盐和水和合成的糊中。

2．锅置火上，加油烧热，待油五分热时，放入鱼条，炸至金黄色时捞出。

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3．锅中加少量水和番茄酱、醋、糖一起烧开，用水淀粉勾芡，再放入鱼条炒匀，撒上青椒、红辣椒丝，翻炒均匀，淋上香油，即可出锅。

〖功效〗

勾芡时一定要薄，否则易粘锅。

〖麻辣肉片〗

〖材料〗

猪瘦肉250克，冬笋100克。豆瓣辣酱30克，酱油10克，盐1克，料酒、葱、姜各5克，味精2克，淀粉4克，鸡蛋1个，油50克。

〖操作〗

1.将猪肉切成长3厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的片，放入盐1克、料酒2克、鸡蛋1个、淀粉1.5克上浆，抓匀。

2.葱剖开，切成长1厘米的段；姜切成厚0.1厘米、长0.8厘米的方片；豆瓣辣酱剁碎。

3.将葱、姜、酱油、料酒、味精、淀粉及少许水调成汁。

4.冬笋去掉外部老皮，切成长3厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的片。

5.旺火坐勺，注入油，加热后，放入豆瓣酱和肉片一同煸炒，至八成熟且出现红油时，加入冬笋片同炒，再将调好的汁倒入锅内，翻炒均匀后，即可装盘。

〖酸辣瓜片〗

〖材料〗

冬瓜500克，醋、鲜红辣椒、花椒油、盐各适量。

〖操作〗

1.将鲜红辣椒洗净，去瓤、籽，切成丝；冬瓜洗净，去皮、瓤，切成片，用开水焯熟装盘。

2.把鲜红辣椒丝、醋、花椒油、盐加入冬瓜片盘内，拌匀即成。

〖功效〗

酸辣爽口。