家常菜，清炒莴笋，春季里的“黄金素菜“_美食料理

搞笑小圆妹

2023-03-25 20:45:27

莴苣又称莴笋，是春末夏初餐桌上很常见的一道应季蔬菜，它的吃法多样，可生食、可腌制，可炒亦可煮火锅，宅家吃多了油荤，来一盘清炒的莴苣片，很是可人哦～

顺便给大家看看长在地里不同时期莴苣的样子

食材：莴苣视大小而定1-2根，大蒜两瓣，油盐，干辣椒两个（可无）

做法：

1️⃣将莴苣梗上的皮用刀削掉，然后横切或者斜切成均匀薄片，大蒜、干辣椒剁成细末；

2️⃣热锅内倒入一锅铲食用油、一勺食盐，有猪油的话可以加入一勺猪油会更香，倒入切好洗净的莴苣片，上下翻炒；

3️⃣当莴苣炒得萎缩一些，逐渐进油变色，倒入小半碗纯净水，微微煮一两分钟，帮助更好熟透；

4️⃣加入大蒜、辣椒末（也可以在锅内加油时放入），继续翻炒均匀，然后出锅即可；

入锅炒的时间可以个人根据莴苣软硬度的喜好而定，快速爆炒的保留了莴苣本身的清脆会更解腻一些，而利用汤汁多蒸煮一会则更入味，会更加下饭。莴苣富含多种维生素和矿物质，具有促进消化、开通疏利等作用，特别对于高血压、心脏病患者有很大的食疗功效，爱吃的宝宝们一定不要错过这道“黄金蔬菜”哦～