3道好吃又下飯的茄子做法，營養美味又簡單，一出鍋都搶著吃_美食料理

小葛说花草

2023-03-28 02:01:20

【嘗嘗烤茄子肉碎】

材料：青茄子1個，肉末，這是小蔥，蒜末，鹽，醬油，香辣椒

【實踐】

1、鍋開大火，轉小火把茄子整條放入鍋中，蓋上鍋蓋，不要加水，轉2分鐘，重復幾次，直到茄子變軟。或者在烤箱或微波爐中烘烤。

2、將炸好的茄子放在盤子裡，用刀把茄子的肚皮剖開，去皮。

3、熱鍋冷油，放入肉末炒香，再放入西紅柿末炒香。西紅柿成熟後，加入香噴噴的辣椒面、醬油和鹽，炒至光滑。

4、將炒好的番茄碎放入茄子腹中。服務美味。

【牛肉炒茄子】

配料表：肉末、茄子、花椒、蒜、醬油、鹽、味精、薑、香油

【實踐】

1、將肉末放入碗中，加入醬油和香油，拌勻後醃制15分鐘，醃制好的肉末會外酥裡嫩。

2、茄子切小塊泡水，以免氧化變黑。將大蒜、薑切末和辣椒碾碎成小圓圈。

3、熱鍋冷油，放入薑末、蒜末和辣椒炒香，再加入醃制好的牛肉末炒香，加入茄子炒至茄子變軟，加入適量鹽和少許味精，翻炒均勻，起鍋裝盤。

【茄子豆腐砂鍋】

材料：茄子、豆腐、肉末、幹辣椒、薑、蔥蒜、醬油、鹽、香油、芹菜

【實踐】

1.將50克瘦肉絞碎備用。1元老豆腐，先切成片再切成條備用。1個茄子切條，放入一盆清水中，加入少許白醋防止茄子氧化變黑，浸泡5分鐘。4個幹辣椒切小段，2根芹菜切長段，3瓣蒜拍碎，少許蔥切末。

2、所有材料準備好後，起鍋燒熱，中小火倒入少許油，放入切好的豆腐，煎至豆腐兩面金黃裝盤待用。

3、鍋內倒入少許油，放入幹辣椒炒香，然後放入肉末，炒好的肉末加入蒜末翻炒片刻。然後倒入調好的少許粉汁，裡面有醬油和鹽，把湯燒開關火。

4.換另一個鍋，把切好的茄子放在最底下，把炸好的豆腐放在茄子上面，再把芹菜和醬汁放在豆腐上面，蓋上鍋蓋小火燉。

5.用文火煮5分鐘至茄子變軟，撒上蔥花和香油。