“肉絲”直接下鍋炒就大錯特錯瞭，少瞭這一步，不但粘鍋還不嫩滑_美食料理

“肉絲”直接下鍋炒就大錯特錯瞭，少瞭這一步，不但粘鍋還不嫩滑

小小谈美食

2023-03-28 03:20:45

直接在鍋裡炒“拉肉”就大錯特錯瞭。沒有這一步，不僅會粘鍋，而且會很嫩！食物在日常生活中是不可或缺的，而且食物種類繁多。不管高低，隻要味道好，喜歡吃的就叫美食。你經常吃的是傢常菜。每個人都經常做美味的食物。很多人在炒手撕肉或者肉片的時候都會遇到一個問題，就是手撕肉粘鍋，炸出來的手撕肉不嫩，跟戶外餐廳的味道差別很大。其實想要做出好吃的炸拉肉，這一步一定少不瞭，一起來看看吧！

炒拉肉的時候，不要急著下鍋。炒之前需要先把切好的豬肉片醃一下。這樣不僅味道好，而且又嫩又好吃。醃制手撕肉時，加入細肉粉等調味，再加入少許水，用手抓勻，再加水，重復3次左右，此時水就會混入手撕肉中，炸出來的手撕肉會更嫩更好吃。

炒手撕肉時，也有很多配菜可以搭配大蒜、土豆、生菜、香菇、平菇等食材。平菇燒手撕肉味道很好，做法也很簡單。香菇撕成小塊，洗凈瀝幹待用。

鍋中放油，油熱後，將醃制好的手撕肉倒入，用鍋鏟不斷鏟起。油一定要熱，這樣切好的豬肉不容易粘鍋。炒至拉肉變色，然後加入豆瓣醬1.將醬油拌勻，撈出，加入香菇炒熟，香菇熟後倒入炸好的拉肉。

加入蒜苗，少許鹽，即可出鍋。炸拉肉不會老，也很好吃。比飯店裡炸的好吃。你的炸拉肉嫩滑嗎？

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“肉絲”直接下鍋炒就大錯特錯瞭，少瞭這一步，不但粘鍋還不嫩滑

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