不管炒什麼青菜，萬萬不可直接下鍋，多加一步，脆嫩入味超好吃_美食料理

不管炒什麼青菜，萬萬不可直接下鍋，多加一步，脆嫩入味超好吃

小冰说美食

2023-03-28 05:20:36

青菜是記者一傢每天餐桌上不可替代的蔬菜。桌子上有肉和蔬菜。葷素搭配，營養又健康。我想這也是每個傢庭餐桌上的必備品。炒青菜看似簡單，其實不然。炒青菜也要講究技巧，不然炒青菜會老幹癟，不加水就不好吃瞭。不過在炒之前，還有一個步驟就是把藥明洗幹凈，在盆裡加少許鹽，放水裡，把藥明放進去泡3分鐘，會看到水面上浮著小蟲子，然後洗幹凈它，在水龍頭下沖洗，還可以去除農藥殘留。所以炒青菜的時候，不要直接下油鍋，多做一步，青菜又香又嫩，又潤又好吃。

【炒青菜小貼士】

洗青菜的時候，在青菜身上留一點水，這一步很重要，然後炒鍋燒熱，倒入適量的豬油，等豬油開，加入蒜末和幹辣椒響，加入藥明快炒40秒分鐘，加入適量鹽和少許味精，八十熟時，拿鍋晃動幾下，出鍋。.

小貼士：青菜體內保持水分，做飯時會發出滋滋的聲音。記者很想聽到這個聲音。炸青菜滋潤，綠油油的，好看。豬油拌菜，香氣四溢。炒青菜全程用大火快速攪拌，千萬不能慢。

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