下飯的咸菜吃膩瞭？試試自制韓國泡菜，這樣的泡菜讓你吃都吃不夠
中國人喜歡在吃飯時吃咸菜和其他小菜。事實上，我們並不是唯一有這種吃法的人。韓國人也喜歡在吃飯時吃一道小菜，比如非常經典的韓國泡菜。
泡菜出名是因為韓國人愛吃。不要以為泡菜隻是普通的泡菜。泡菜具有降低膽固醇、防止動脈硬化和消除多餘脂肪的作用。
厭倦瞭每天吃泡菜？但是我不會在傢做泡菜，或者覺得很難。其實泡菜的制作過程並不復雜。我會告訴你如何制作不油膩的泡菜。
既然大傢都覺得泡菜好吃，那你知道韓國人為什麼愛吃泡菜嗎？其實跟他們的地理氣候環境有很大關系。韓國的冬天寒冷而漫長，蔬菜難以生存，所以古代韓國人用鹽醃制蔬菜以備過冬。
其實泡菜在我國西南部也有，所以我們就加上韓語來區別一下。雖然名稱相似，但它們的制作方法卻大不相同。接下來，讓我們看看韓國泡菜是如何制作的。
首先，我們需要以下基本原料：卷心菜、辣椒面、蘋果、梨、大蒜、韭菜。
1、首先將羽衣甘藍洗凈，撕掉羽衣甘藍外面的老葉，然後將羽衣甘藍切開，順著羽衣甘藍的紋路將羽衣甘藍葉折斷。對於羽衣甘藍，選擇葉子足夠厚且葉子之間不要太緊的羽衣甘藍。這樣的白菜不易碎，容易入味，做出來的泡菜更美味。將羽衣甘藍浸泡在鹽水中。每個白菜需要的鹽量大概是一兩半，你醃瞭十多個小時。放多瞭沒關系，放少瞭就醃一會，放多瞭就醃一會。
2、泡菜做的時候註意不要沾油，否則泡菜不易保存，容易變質。用洋蔥的白色部分，韭菜的綠色部分，薑去皮。將所有東西切碎並混合均勻以備後用。將蘋果和梨切成兩半，然後切碎。當所有的香料都準備好後，加入辣椒粉並攪拌均勻。加入鹽和料酒後再次攪拌。
3、將準備好的調料均勻抹在白菜葉上，慢慢卷起，註意不要擠出汁來，動作要慢。最後放入冰箱冷藏凝固。兩周內即可食用，酸辣韓式泡菜就做好瞭。
換掉桌上膩膩的咸菜，韓式泡菜等你來品嘗。你還知道好吃又不油膩的咸菜嗎？讓我們一起分享吧。